9道颜值超高的素食食谱,原来爱上下厨是件

辣味豆腐佐马铃薯粒

用料辣味豆腐嫩豆腐　　克红葱头　　1个蒜　　半瓣植物奶　　1汤匙黑盐　　1/8茶匙盐　　1/8茶匙辣椒粉　　1/8茶匙孜然粉　　1/8茶匙姜黄粉　　1小撮营养酵母　　1汤匙马铃薯粒土豆　　1个甜椒　　1个洋葱　　70克盐　　1小撮

辣味豆腐佐马铃薯粒的做法

豆腐酱汁：将黑盐，盐，辣椒粉和孜然粉放入植物奶里搅拌均匀，做成酱汁备用。准备食材：土豆，甜椒和洋葱切丁备用。煮土豆：土豆放进加了盐的水里，煮15-20分钟。煎土豆：热锅热油，中火炒洋葱和甜椒粒5分钟，直至洋葱变软，转小火放进煮过的土豆，煎至土豆变金黄色。炒豆腐：在另一锅里，热锅热油，先炒香切成粒的蒜瓣和红葱头，放进嫩豆腐并利用锅铲把豆腐炒碎，然后加进调好的酱汁，小撮姜黄粉和营养酵母，将全部食材炒匀即可上碟。

特别好吃的五香烤花菜

用料烤花菜花椰菜　　克植物油　　1汤匙盐　　1/4茶匙五香粉　　1/4茶匙芝麻沙拉酱蒜　　1瓣白芝麻酱　　1汤匙青柠汁　　1/2-1汤匙酱油　　1汤匙水　　1汤匙沙拉配料（可选）沙拉叶　　适量黑布林　　1个番石榴籽　　少许

特别好吃的五香烤花菜的做法

烤花椰菜：将花椰菜的绿叶切去后，切成小朵(净重大约为克)，和油、盐、五香粉一起搅拌均匀，放在烤盘上，放进摄氏度（或热风挡度)的烤箱烤20-25分钟，直至花椰菜烤至金黄。准备沙拉酱：1瓣蒜磨成蓉后放进小碗里，加进白芝麻酱、青柠汁、酱油和水，搅拌均匀。▼碎碎念▼酱汁搅匀后记得尝试味道，再根据自己喜欢的味道调整青柠汁和酱油的分量。摆盘：在餐碟上铺好沙拉叶，切好的黑布林片和烤好的花椰菜淋上上一步准备好的酱汁，最后用一点番石榴籽装饰即可。

韩国寺庙料理｜酱烩杏鲍菇

用料杏鲍菇　　数个绿辣椒,去籽切碎　　1个松仁，切碎　　1汤匙酱料油　　1汤匙酱油　　2汤匙麦芽糖　　1汤匙

韩国寺庙料理｜酱烩杏鲍菇的做法

油，酱油和麦芽糖放进小碗里搅匀备用。杏鲍菇切开两半，利用刀尖轻轻在杏鲍菇上划网格。将杏鲍菇放进放了盐的沸水中，汆烫1分钟后，放进冰水，再用厨纸擦干备用加热平底锅，放一点油把杏鲍菇两面煎至金黄。倒进调好的酱汁，转小火煮至酱收干即可上碟。在杏鲍菇上铺辣椒碎和松仁碎装饰。

韩式豆腐煎饼

用料绿辣椒，去籽切条　　1个红辣椒，去籽切条　　1个老豆腐　　克中筋面粉　　70克韩国辣椒酱　　1汤匙韩国大酱(韩式豆瓣)　　1.5茶匙蔬菜高汤(或水)　　1汤匙

韩国寺庙料理｜韩式豆腐煎饼的做法

全部食材放大碗里搅均，直至面团形成，做成5-6个小煎饼。烧热平底锅，热油，放入煎饼，煎至两面呈金黄色即可。

松露豆腐佐奶油蘑菇

用料松露豆腐豆腐　　克红葱头　　1个蒜　　半瓣植物奶　　1汤匙黑盐　　1/8茶匙盐　　1/8茶匙姜黄粉　　1小撮营养酵母　　1汤匙松露油　　1/2-1茶匙奶油蘑菇蒜　　1瓣蘑菇　　克盐　　1小撮迷迭香　　1根植物奶　　克玉米淀粉　　1/4茶匙水　　1/2茶匙面包　　1片

松露豆腐佐奶油蘑菇的做法

豆腐酱汁：将黑盐和盐放入植物奶里搅拌均匀，做成酱汁备用。炒豆腐：热锅热油，先炒香切成粒的蒜瓣和红葱头，放进嫩豆腐并利用锅铲把豆腐炒碎，然后加进上一步调好的酱汁，小撮姜黄粉和营养酵母，最后淋松露油，将全部食材炒匀后把豆腐铺在面包上。准备玉米淀粉：将1/2茶匙的水和1/4茶匙的玉米淀粉放进小碗里，搅拌均匀备用。炒蘑菇：在炒锅里爆香蒜片，放入蘑菇，用中大火炒至蘑菇变金黄色后放小撮盐调味。调配奶油汁：转小火，放入一株新鲜迷迭香，植物奶和调好的玉米淀粉浆，炒匀后加黑胡椒粒调味。摆盘：炒好的蘑菇放在豆腐上最后用欧芹碎(可选)装饰即可。

韩式绿豆饼｜巨好吃高蛋白的街头美食

用料绿豆饼（2人份）去皮绿豆　　克水　　25克盐　　1/2茶匙胡椒粉　　1/4茶匙小葱　　两根豆芽菜　　克酱汁酱油　　2汤匙寿司米醋　　1/2汤匙蒜瓣　　1瓣小辣椒　　1根

韩式绿豆饼｜巨好吃高蛋白的街头美食的做法

泡豆：绿豆用清水浸泡过夜，确保水位远高过豆子。韩式绿豆饼｜巨好吃高蛋白的街头美食的做法步骤1

调酱料：蒜瓣切片，辣椒切成小段，与酱油和醋一起放入小碗备用。

这个蒜香酱油泡越久，蒜味会更出来。如果想做成蒜味重一点的，可以将食材放进密封容器里，放入冷藏泡过夜。磨豆：泡好的绿豆用水清洗干净后，和25克水放进搅拌机(破壁机)中慢速打至糊状。做豆糊：在打好的绿豆糊里加盐和胡椒，再放入豆芽菜和切好的葱段，搅拌均匀。煎饼：在平底锅里倒进适量的油，热油后倒入上一步做好的面糊，利用锅铲将面糊摊成圆形饼状，中大火煎至金黄色后，翻面，将另一面也煎成金黄色。剪饼：绿豆饼出锅，放在厨纸上吸取多余油分，切成小块后即可上碟。试吃时间！讲真，这饼比我想象中还要好吃耶！本来以为会有很重的豆子味，但其实还好，吃起来的口感有点像薯饼，芽菜增加了脆度很爽口。

自制菠菜米粉的黄金比例，又滑又Q弹

用料//菠菜米粉//菠菜　　克水　　克粘米粉　　克木薯粉　　55克盐　　1小撮

//凉拌酱汁//麻酱　　1汤匙酱油　　1汤匙水　　半汤匙寿司米醋　　1汤匙

//装饰（可选）//青瓜丝　　适量水萝卜片　　数片茴香叶　　数片白芝麻　　少量

自制菠菜米粉的黄金比例，又滑又Q弹的做法

调酱汁：麻酱，酱油，水，寿司米醋放进小碗里搅匀备用。做菠菜汁：菠菜用中火无油翻炒至变软(或在沸水里汆烫10秒)，炒时加1小撮盐，然后和克水一起放进搅拌机打成无颗粒的菠菜汁。菠菜先炒熟的话，米粉做出来的绿色会更好看。用生菠菜来做菠菜汁的话，菠菜在蒸的过程中会变黄变黑，米粉的颜色变得没那么好看了。做米浆：粘米粉和木薯粉放进大碗里，倒进菠菜汁并搅拌均匀至无粉块。蒸米粉：将上一步调好的米浆倒进的蒸盘中，大概倒至0.5厘米的厚度，再隔水用中大火蒸5分钟，或直至米粉成型。1）米浆放进蒸盘前，最好搅拌几下，确保粉粒没有沉淀在碗底，以防勺出来的粉浆不均匀2)蒸盘最好选用大而扁的，米粉薄薄一层的蒸会更易被均匀蒸熟；蒸米粉时可以用多个蒸盘，一盘在摊凉的时候，另一盘就可以蒸起来。切米粉：蒸盘放进冷水里摊凉，用硅胶刮刀轻轻刮出米粉，再切条备用。最后可以用青瓜丝，水萝卜片，茴香叶和白芝麻装饰。淋上之前调好的酱汁就可以开吃了！

避风塘南瓜

用料南瓜片　　克蒜　　5瓣面包糠　　3汤匙小辣椒　　2个小葱　　1根盐　　1/4茶匙胡椒粉　　1/4茶匙油　　适量

避风塘南瓜的做法

切南瓜：南瓜切开两半，用勺子将籽挖干净，再切成0.5-1厘米厚的南瓜片备用。烤南瓜：南瓜片铺平在烤盘上(不要重叠)，撒一点盐和油，放进摄氏度(或热风挡度)，烤30-40分钟。我喜欢烤焦一点的南瓜，所以烤了40分钟，不喜欢太焦的同学可缩短时间，烤至南瓜和皮变软即可。准备配料：蒜瓣去皮切细粒，小辣椒切成小圈，小葱切葱花备用。爆香配料：锅里加一点油，用中火将蒜粒和辣椒圈爆香，加入面包糠，翻炒至面包糠变成金黄色。如果不能吃太辣的同学，可以放少一点辣椒，或用圆椒粒代替(摆盘有点红色点缀会更好看)。炒南瓜：倒进烤好的南瓜，放盐和胡椒粉炒拌均匀即可。摆盘：将南瓜片在餐碟上铺排成花瓣状，最后把面包糠和蒜粒倒在南瓜片上。

抒曼的南瓜藜麦饭

用料

主食材洋葱　　35g芹菜　　50g豆角　　g南瓜　　g藜麦　　g

调料橄榄油　　18g+12g姜黄粉　　1ml盐　　2g水　　g黑胡椒　　少许

抒曼的南瓜藜麦饭的做法

△浸泡藜麦：藜麦在料理前需要提前浸泡，用冷水没过藜麦，浸泡2小时左右即可△清洗藜麦：藜麦这种谷物有一个特点，就是表面有水溶性皂苷，味道苦涩，想把它去掉很简单，除了浸泡，就是清洗，把泡好的藜麦用清水洗个十遍八遍，直到水清，因为藜麦细小容易顺着水流跑出去，清洗的时候可以借助一个细金属滤网。△洗好的藜麦沥干水待用。切菜：△芹菜切丁△洋葱切丁，利用洋葱的生长结构，先横着给一刀，然后再切就是小丁了△豆角去掉头尾，切丁△南瓜去皮去籽切块炒：炒藜麦：抒曼的小贴士：西餐处理谷物的方法pilaf，可以让谷物变Q,我们可能习惯把谷物烹饪到糯，但西餐经常对谷物的期望是脆Q△开始pilaf了，热锅下入18g橄榄油，然后把洗好的沥掉水份的藜麦放进去中火炒炒炒△藜麦看起来有点半透明了，听起来有点噼里啪啦的声音，细闻起来有坚果的香气，这个时候就可以把藜麦先盛出来啦△锅中放12g橄榄油，把洋葱、芹菜放进去炒出香味，加入姜黄粉炒匀（1ml姜黄粉就这么些哈）（姜黄粉可是个好东西，大家也许不熟悉，这么说你就知道了，咖喱里的黄色主要来自于姜黄，它不是姜，是姜科植物姜黄的根茎，没有姜味儿，它是超级抗氧化食物，对身体特别好）△然后把豆角南瓜加进去炒一下把藜麦倒进去拌匀，加g的水，盖上锅盖，中小火焖一会，也就几分钟的时间△判断是否OK，看到藜麦表面有一点气孔，南瓜全熟了，没多余水分了，开盖，加盐，加黑胡椒，翻炒匀即可装盘，可以加点芝麻菜，又好看又好吃△一碗营养均衡，味道均衡，很有饱腹感又不胖的藜麦饭就好啦