追剧迷必备,自制雪花鸡柳,边吃边看完美搭

吃遍天下美食，体会百味人生。hello，大家好，我是速成美食的锡纸烫。我是一个比较喜欢看美剧的人，今年比较期待的还是权力的游戏，我在看这部剧的时候都会自己准备一些小吃，因为这部电视剧看得我是心情澎湃，总会给我意犹未尽的感觉。其中我觉得一道雪花鸡柳是比较配他的，无奈他更新得非常的慢，我雪花鸡柳都已经迭代了好几遍了，可他还没有更新完，今天我将我最新版本的雪花鸡柳分享给大家，希望你们追剧的时候也能够用上。

准备食材

主料：鸡柳

辅料：雪花糠，红甜椒粉，花椒，盐，黑胡椒

制作过程

首先我们来取一块鸡胸肉，逆着它的纹理切条件，比较大块的我们拿出来改刀，切成条的鸡胸肉，我们放到碗里面去。

加入两小勺的盐腌制一下，再加入一些黑胡椒，均匀的搅拌，加入2g红甜椒粉，加入一些蒜蓉，再均匀地搅拌一下，这个红甜椒粉，一点都不辣，他是增色增香的。

不喜欢下蒜蓉的可以不下，搅拌均匀，腌制半个小时。

趁着这个时间我们来做一个自制的香料，开火热锅。热完锅，我们转小火，倒入花椒，还有一个八角，这时候千万不要用大火，要不然很容易就黑了。炒到香气出来微微有点变色就好了，关火。我们倒入料理机，这是我用的是20克的花椒。

下一步是炒盐，开小火倒入十克的盐，盐我们这一次用的是雪花盐！如果家里没有雪花盐，可以用家里的海盐，炒到微微发黄，我们关火倒入料理机。

使用料理机的干磨功能，持续的打，大概打一分钟就成粉末状。将磨好的椒盐到到滤网！这样我们的自制椒盐就做好了，把它倒入小瓶子，盖上盖子，放一边一会用。

半个小时已经腌制完成，我们来过三关。给鸡柳均匀的上完粉，然后抖动一下，我们抖一下是因为让面粉更能贴到肉上，抖掉多余的面粉。放入蛋液，再把它夹出，再来过一下雪花糠，一会炸出来就会有一个雪花的形状。OK，我们最后一块鸡柳就准备好了。这一次准备的有点多。小编上次去买的是面包糠，不是雪花面包糠，炸出来的颜色也很金黄色，但是没有雪花的形状。所以在形状上还是选择雪花糠比较好。

下一步，开锅热油，我们的油温还是要控制在度，现在放入鸡柳。这次的炸鸡柳需要复炸，所以第一次不用在很久，微微的发黄，我们把它捞出来，就静置一分钟，我们等待复炸。

现在时间我们把锅里面的残渣捞出，因为在锅里面的这些残渣物在里面炸的太久，会焦化，等一下会附着在鸡柳上面，吃起来就不健康。第二次复炸的油温要比例是高一个段位，这次大概我们需要度左右。我们要用一个漏勺快速把鸡柳放入。大概在50秒左右把它们捞出。好了，我们的炸鸡柳就基本做完，最后来撒上我们刚才自制的椒盐香料。给它做个小点缀。

好了，今天我们金黄色的雪花鸡柳就做好了。我来挑一块比较大的来试一下。听声音就是很脆！外表的面包糠颗粒分明，加上我们自制的椒盐，吃起来麻香刺激！在追剧的无聊时光给自己一个理由进步，觉得这个方法很酷。

鸡柳我们是用鸡胸肉去做的，是常见的鸡肉，肉质鲜嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补身体。比较适合减肥增肌食用。就是说我们在追剧的时候你不用担心吃鸡柳会长胖，这个大可放心就可以了。小编帮大家总结一下，我们要掌握炸鸡柳的时间，首次下锅油温在度，时间为1分钟，复油炸温为度，时间控制为50秒，这样炸出来的鸡柳才会外焦里嫩。之前小编可能是因为油太热，时间太久了，炸出来的鸡柳不是金黄色了还是橘黄色了，肉也没有那么嫩了，反而有点老了，所以一定要注意一下我们炸鸡柳的火候。下红甜辣椒粉腌制鸡肉，是为了让鸡肉增色增香，而且红甜辣椒粉是不辣的，这个放心就可以了。你喜欢吃什么味道就放什么味道就可以了，小编个人喜欢椒盐的味道，还有的人喜欢孜然和辣椒粉的味道，还有甘梅味的，喜欢什么你就撒什么粉粉，只要味道是你喜欢的就好啦。那今天就暂时到这里，记得为小编点赞哟，下期再见，拜拜。