推荐7款美味海鲜做法,学会了这个夏天家人

夏天就是吃海鲜季节，海鲜怎么做才好吃呢，海鲜可以通过加热去腥，或者使用酒类、香料腌制去腥。不同的海鲜需要不同的做法，采取正确的做法可以使海鲜更鲜美，清蒸、香炸、快炒、烹煮，你们最喜欢哪种方式呢？今天我们介绍几款海鲜的做法，一起来看看吧！

蒜蓉蛏子

食材：蛏子g、粉丝1支、蒜瓣半个、葱花、食用油、美味鲜、料酒、鸡精

做法：1、蒜瓣剁成蒜泥，热锅搁少许食用油，烧热，放蒜泥炸蒜油，然后倒入一点美味鲜酱油、少许鸡精和料酒熬成蒜汁，待用。

2、粉丝用温水泡软，沥干待用。

3、蛏子洗干净，锅里开水焯下，然后捞出，剪掉一半蛏子壳，装盘，摆上粉丝，淋上蒜汁。4、蒸锅水烧开，将蛏子上蒸锅蒸五分钟，端出，撒上葱花点缀即可，也可以浇少许热油。

油焖大虾

食材：鲜虾适量、姜一小块、葱一段。做法：1、将虾须剪掉，去掉虾线，姜切片，葱切段备用。2、锅中倒入适量油，油热后将虾放入锅中开始煎炸。煎炸至表皮有点起泡时盛出备用。（油不用放太多，比平时炒菜稍多一点就行，半煎半炸）

3、锅中留少许底油，油热后放入姜片和葱段煸炒出香味。

4、将虾放入锅中。然后放入2勺料酒、1勺盐、2勺糖、1勺生抽翻炒匀均。5、倒入小半碗水或高汤，然后盖好锅盖，小火焖煮5分钟即揭盖装盘。

海鲜饭

食材：螃蟹，海虾，鸡胸肉，香肠，西芹，洋葱，青椒，西红柿。，调料：盐，蒜，鸡汤，百里香，鼠尾草，黑胡椒碎，面粉，橄榄油。做法：1、螃蟹煮熟取肉，虾去皮和虾线，鸡肉切成块。２、开中小火，倒一勺的橄榄油，加入约３勺的面粉。不停的翻炒，直到上色。３、另一个锅中热油，加入切碎的洋葱，西芹和青椒，炒软就可以了。

４、在煮锅中加入西红柿，鸡肉，香肠。用盐，黑胡椒和香草调味。把蔬菜倒入。

５、锅中加两杯啤酒或水。小火炖４０分钟。最后加虾和蟹肉在煮５分钟就可以了。

海鲜锅

食材：蒜碎、红葱头碎、巴西里碎、鸡肉块、海鲜高汤、番红花、熟白饭、透抽、海瓜子、鲑鱼块、白虾、红甜椒丁、青豆仁、盐、小番茄、柠檬。

做法：1、起油锅先将蒜碎、红葱头碎及巴西里碎爆香。2、接着加入鸡肉块、红甜椒丁及青豆仁拌炒一下，再倒入海鲜高汤。

3、将番红花剪成小碎状，放进锅中一起煮。4、将煮好的白饭放进锅子里，让米粒慢慢吸收汤汁。5、接着将炉火转小，开始放进透抽、海瓜子、鲑鱼及虾子，炖煮约15分钟，等海鲜熟透后，米饭开始变成锅巴后离火。6、再将番茄切丁，巴西里切碎，放到离火后的西班牙烤饭上，再将柠檬对切即可。

烧海参

食材：海参克（我们买海参一定要买那种有筋道并且肉质肥厚的比较好。水质越干净的地方海参生长的就越干净，而且品质也越好）。

做法：1、将海参洗净（一般情况下海参要泡发三天，处理掉腹部的杂质多次换水浸泡，直到海参变软了再取出它的腹膜，清洗干净就可以烹饪了）片成一字形，在沸水中氽透捞出，沥干水分;葱白切段。

2、炒勺置火上放底油30克，下人葱白、八角煸炒。待葱白微黄时捞出，油倒碗内。

3、炒勺坐火上，放入5克油，加上白糖炒化成红色时烹入料酒、海参汤、海参、酱油、精盐、葱白烧至入味加味精、葱油、花椒油，用湿淀粉勾芡出勺盛入盘内即成。海参汤特别的有营养，一定不要浪费了。特点:色泽红亮，海参软嫩，葱香味浓，成鲜适口。

烹饪小建议：大家应该都知道海参的生存的时间比较短，储存时间也是很短的，特备容易变质，所以我们食用的时候一定要注意，其他类的大多数的海鲜都是不好储存的，建议现吃现买现做。

海鲜泡面

食材：方便面饼1块，鱿鱼20克，蟹棒20克，虾30克，蛤蜊10克，油5克，蒜5克，海鲜酱8克，味精1克，盐2克做法：1、准备好食材。2、锅里倒入少许油，爆香蒜粒。3、放入鱿鱼、虾、蟹棒翻炒。4、倒入海鲜酱加入开水放面。7、当面饼煮软时，用筷子挑开，加入少许盐。8、放入蛤蜊。关火加入味精。

海鲜蒸蛋

食材：蛤蜊1斤、3个鸡蛋、葱姜蒜。

做法：1、把蛤蜊加入盐泡1个晚上，再用刷子清洗干净，这样有利把海鲜里面的脏东西泡出来。

2、锅中加水，把蛤蜊冷水下锅，加入2片姜片2滴油，把蛤蜊煮至开壳，捞出洗清干净。

3、鸡蛋打散，加入水（比例是鸡蛋1：水1），再加入少量的盐搅拌均匀，再用筛子过滤一下，过滤后做出来的特别的嫩滑。

4、把煮好的蛤蜊放入鸡蛋中，想要摆什么形状据您喜好来定啦。锅中烧水，水开后放入锅中大火蒸大概10分钟就可以啦！最后再洒上自己喜欢的葱花或者香菜什么的就可以了。

夏天吃海鲜的季节，大家一起分享好吃的海鲜做法吧！