这样做的家常菜,好看又好吃,还很上档次

孜然酱骨架

做法：1、孜然、八角、桂皮皮和花椒一起小火炒香.装入调料盒.

2、脊骨用清水浸泡1小时以上出血水.

3、冷水入锅.加入花椒和姜片.不加盖煮开后边煮边撇去浮沫.加入适量料酒继续煮约2分钟.

4、将骨头捞入砂煲.加入调料盒、葱结、姜块、大蒜、干红辣椒、冰糖和适量料酒.

5、继续加入生抽、老抽，加开水至骨头八分满处.大火煮开后转小火炖约1.5小时.至自己喜欢的熟烂程度.中间注意翻动两次.让骨架酱的更均匀。

香辣牛筋

做法：1、牛筋加水大火烧开撇去浮沫；

2、放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和花椒；转小火焖2小时；

3、熄火前半小时加入盐；捞出冷却，改刀成块备用；

4、起油锅煸香蒜末和干红辣椒碎，倒入牛筋翻炒；

5、调入料酒、红烧酱油和白砂糖，舀几勺煮牛筋的汤水，加盖略滚使其入味，翻炒至汤汁浓缩即可，起锅时放入绿尖椒即可。

葱油莴苣

材料：莴笋1根、小葱2根、盐1茶匙、鸡精1/2茶匙、芝麻香油1/2汤匙、植物油1/2汤匙、炒熟白芝麻1小匙、黄甜椒丁少许

做法：1、把莴笋切掉老的根部，再削去外皮。

2、切成细条，撒少许盐拌匀，腌15分钟。

3、沥去腌出来的水分，加少许糖和鸡精拌匀。

4、装在盘子中，撒上葱花、熟白芝麻、黄甜椒丁。

5、将芝麻油和植物油混合烧至七成热，迅速浇在葱花上，拌匀后即可食用。

芹菜炒粉条

材料：猪肉、芹菜、粉条、淀粉、姜蒜、食盐、生抽、鸡精

做法：1、芹菜切段，猪肉切片加入生抽料酒和淀粉拌均匀腌制5分钟左右；

2、锅内烧开水下粉条煮熟放入冷水中；姜切丝蒜切末放入油锅，加入肉片炒至变色；

3、然后放入芹菜翻炒，加入食盐和生抽炒均匀，芹菜炒软时下粉条炒匀；

3、加适量水盖盖子焖煮，汤汁块收干时加入蒜末和鸡精炒匀即可出锅。