东北的新三鲜,做法简单容易上手,吃起来也

民以食为天，食以民为先，大家好我是今天的美食小编小山顶。

大部分人的观念当中，吃是非常重要的事情，为了吃，我们也做了很多的创意还有突破，能够将非常简单的食材做出非常美味的佳肴。但是到了现在，很多人都有很大的工作压力，所以基本上就没有多余的时间去学习做饭了。平时很多人都是会选择订外卖或者是吃快餐，这样时间长了，对我们身体的危害可是相当大的。其实做饭并没有想象中那么难，一些比较家常的食材就能做出非常好吃的饭菜来。今天小编来教大家做一道具有东北特色的菜-新三鲜，在东北有两鲜，其中一些赫赫有名是由茄子青椒和土豆组成的地三鲜，今天小编做的就是另外一种，跟地三鲜不同的是，新三鲜比较清爽可口。现在分享一下教程，喜欢的朋友可以跟着教程试着做一下。

准备食材：

主料：卷心菜，西红柿，青椒

辅料：盐，糖，葱花，生姜

制作过程：

新三鲜的主要食材有卷心菜，西红柿和青椒，在卷心菜的选择上我们要注意一下了，做新三鲜选择的卷心菜，是像图片上这样的椭圆形的，颜色偏白一点，在东北叫它大头菜，这个菜比较适合做新三鲜了。另外我们可以在菜场上见到另外一种卷心菜是样子更圆一点，颜色也更绿，这个菜在炒制的过程当中，如果火候大就会比较软，比较烂，火候小了，菜又会比较硬，都不适合做新三鲜了。

首先我们将洗好的卷心菜准备切丝，去掉卷心菜的根部，将卷心菜一分为二，切丝的时候不用太细，稍微宽一点口感会更好。盛出备用。

然后我们来切青椒，洗好的青椒准备切丝。青椒不用去籽，这样能够更好的保留青椒的原味。我们一般选择图片上这样的薄皮椒！如果是喜欢吃辣的朋友可以选择辣一点的线椒，味道更加酸酸辣辣，很下饭。如果家里有小朋友吃这道菜就选择甜椒，没有什么辣味，很清爽。

我们把辣椒切好了以后，然后来切西红柿，首先西红柿一分为二，去蒂，然后西红柿切片，也切稍微厚一点的片盛盘备用！这里西红柿不用去皮，一般做新三鲜都是不用去皮的。可能在做其他菜的时候去皮是因为吃起来口感更好一点。

现在我们准备好了所有的食材，就可以来炒新三鲜了，首先热锅起油，爆香葱花，调小火，放入蒜片，闻到香味以后可以放西红柿，调大火。

其实这道菜还有另外一种做法，就是先炒卷心菜后放西红柿。我比较喜欢先放西红柿，把西红柿的汁炒出来，这样的卷心菜和青椒都比较入味。我们现在能看到，西红柿炒的已经出了很多浓浓的西红柿汁了。

这个时候我们倒入卷心菜，进行不断地翻炒，等到卷心菜已经炒软了的时候，我们就可以放入青椒。因为卷心菜是比较好熟的，所以这里不用炒太久，感觉变软了就可以了。

青椒在这道菜当中是爽脆担当，所以不用炒太久。现在我们来加调料，首先放一点糖来提鲜，也能够起到很好地回甘作用，然后加适量的盐。然后翻炒均匀。这样我们就可以看到这道菜基本上就差不多了，感觉西红柿的汁水基本上都已经融合到卷心菜和青椒的里面了。

然后我们就可以关火了，盛出来，这样我们今天这一道酸辣可口的新三鲜就做好了。新三鲜用到的就是一些比较新鲜一点的蔬菜，其中西红柿能有很好的酸酸的味道，再加上青椒辣辣的，吃起来非常开胃。不喜欢吃辣的朋友或者是家里有小孩子的朋友，可以把辣椒换成那种不辣的彩椒，做出来也是一样的好吃。

好了，今天小编的这一道新三鲜就分享到这里了，不知道朋友们有没有学会呢？如果还没有的话可以先收藏起来，以后可以慢慢学。其实这道菜比较简单，用到的食材也是比较常见的。在快节奏的生活环境中，每个人都应该找到一种让自己放松下来的生活方式，做做自己最喜欢的食物，听听自己最喜欢的歌曲，你就会发现做饭其实并没有想象中那么难。如果喜欢小编的分享的话可以点赞或转发