教大家西红柿炒土豆

你们好，今天教大家西红柿炒土豆。

先准备两个刚从地里挖回来的新鲜土豆，先把表面的泥沙清理干净，否则泥沙被挖出来后会粘在表面，再清理就难了。然后，用削皮刀把皮剥开

，不要全部剥开放在水里。再准备一个大柿子椒。这种清新的香味特别浓郁，味道还是不错的。老人小孩都可以吃。当然，喜欢吃辣的朋友可以切一些现浇或者螺旋胶，然后慢慢清洗，全部清洗后取出，先控制水分，再准备两个正经的西红柿。最好在使用前去皮。这样不仅方便老人小孩吃，而且表面还有一些其他的残留物。取出后食用会更健康。背上插一把十字刀，然后放在祖传的碗里，倒开水，泡五六分钟左右，用筷子。翻过来，让它受热均匀

，尽量把切面放下来，这样可以很好的去除皮肤。接下来切土豆，先从中间切两半，然后扣住，换刀切成厚片，厚一点，因为这种白土土豆吃起来很软，切得太满了就没味道了。如果是小土豆，切成厚片就行了。切好所有的块，放在盆里，倒入清水，搅拌几下，去掉多余的淀粉。然后像这样一圈一圈慢慢把柿子椒的花梗去掉，不要从中间那块打开，把里面的辣椒指去掉。不然吃粥会影响口感，那就换把刀切成粗的细的条，再切成均匀的块，切好放盆里

。接下来准备小食材，葱，姜，蒜。姜切成姜片，蒜切成蒜片，葱切成葱花，如果没有葱就切小葱。把它们切开，放在一个盆里。你可以通过浸泡看到西红柿的皮，而且很容易去掉。去皮后，从中间切开，先把西红柿的蒂切掉。不。然后切成薄薄的厚片。西红柿泡好后，可以炒到软烂。翻沙切好后，放在盆里。食材准备好之后，放在锅里煮。把锅里的水烧开。先把土豆煮熟。水烧开后，将控制好水分的土豆倒入锅中。用勺子推几下，让它受热均匀

，盖上锅盖，保持中火两分钟左右。两分钟后，打开锅，将土豆煮至透明。然后取出来，再另起一锅，晾干，加入适量葱油。如果你不知道葱油是怎么做的，可以搜教程。先把锅彻底开，然后小火，先把葱、姜、蒜炒熟，再把西红柿炒熟。炒番茄的时间要长一点，这样番茄的鲜味和色泽才能很好的释放出来。造成这种效果，然后倒入薯片翻炒

。炒土豆片把豆腐的水炒干，炒出颜色，加入适量的蚝油增加香味，十克酱油提高香味和鲜度，继续炒，炒出酱香味，再倒入甜椒翻炒。不需要太长时间，十秒左右，炒到微碎。然后调味，加入少许盐和少许糖，调味刷新，翻炒融化调料。这时候把火开大一点，翻炒十秒左右，把多余的水擦干，翻炒至形成自嫩酱，让各种鲜味很好的融合。最后加一点葱油提香提味，这样炒出来的西红柿、青椒、薯片好吃又入味，一碟就可以享用了

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