盘点几道中国没有的中国菜,看看外国人

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随着移民和各种形式的文化交流，各国美食也都走出了国门，中华美食博大精深，但是正宗地道的口味，到底老外爱不爱呢？

今天盘点几道中国没有的“中国菜”，来看看外国人对我们的误解到底有多深~

我们一起来看看吧~┗(▔,▔)┛

『天津饭』

天津饭流行于日本，也叫天津丼（Tenshinhan/てんしんどん）。日本人很喜欢蛋包饭，这道天津饭，是在煎蛋里加入嫩嫩的蟹柳，再裹上厚厚的浓稠的糖醋酱汁制作而成。

这道菜通常包含：蟹柳、鸡蛋、米饭、青豆、芝麻油。

糖醋酱汁：鸡汤、酱油、糖、清酒、醋、马铃薯淀粉。

将圆圆的米饭放在盘子里，盖上煎蛋，再淋上浓浓的酸甜酱汁、摆上青豆装饰，就好啦~

煎蛋里根据不同餐厅和家庭，还会加入各种其他的蔬菜丁和肉丁，例如香菇丁、胡萝卜碎、鸡肉碎、虾仁等，看上去很豪华，口味丰富，做起来也很简单。

一直是日本的中餐馆非常受欢迎的一道菜，

可是天津人一脸懵：嘛？没听说过啊~

『橙皮鸡』

OrangeChicken，橙皮鸡，橘子鸡，随便怎么翻译。

外国人是真的很爱炸鸡，所以这道菜说穿了就是：

炸到酥脆的鸡肉，配上甜甜的、略带酸味的橘子或柚子酱汁！

至于为什么会出现这样一道菜，根据我的判断，一个是因为外国人很喜欢酸甜口味的，所以菠萝咕咾肉在国外很受欢迎，还有一个是因为美洲等地，盛产橘子橙子。所以就无所谓这酸甜的滋味是来自于菠萝、番茄还是柑橘类啦！

你是不是对酱汁的味道很好奇？

Bill是一位在美国出生和长大的中餐厨师，高中和大学期间都和他的厨师父亲在餐馆工作，他分享过这道菜的酱汁做法：将油、干辣椒、橙子或橘子皮、鲜橙汁、鸡汤、醋、糖、酱油和淀粉等拌匀，小火加热至浓稠，然后用炸到酥脆的鸡肉块蘸食~

这真的是非常受外国人喜欢的“中国菜”呢！

『麻婆茄子』

对！我说的不是麻婆豆腐，而是麻婆茄子！

就如同图片所示，这位“麻婆”在香料层面上非常的温和，几乎丢掉了四川人所有的味道的精华。

甚至还一度出现过“草莓麻婆豆腐”这样的“妖孽”！

“把甜美的草莓果酱加入咸香的麻婆豆腐中，味道更饱满丰富哦！”

不知道四川人听到日本厨师这么说，会不会被气笑了？

麻婆豆腐也好，它的变形麻婆茄子也好，要感谢于丸美和味千集团的CookDo，在上世纪80年代的时候把这些真空包装的料理包，带去了日本超市的货架，虽然口味上做出了巨大的迁就，麻辣的豆瓣酱90%换成了味噌，但是不可置疑的，它们向无数日本家庭推广了中国菜肴。

对了，这几年日本很流行挑战真正的川菜，麻婆豆腐终于从白花花的变成了红火火的！

让日本人爱上吃辣，就靠你啦——麻婆！

『左宗棠鸡』

这估计是欧美人最爱的“中国菜”了！——左宗棠将军鸡GeneralTso’sChicken！

作为一道招牌的美式中餐，这道菜：

■在中国没有。

■左宗棠是历史上的真人，但与这道菜无关。

■这道菜最初是由一位来自台湾的中国厨师介绍到美国的。

■这道菜的制作技巧和味道都受湘菜启发！

同样的，这道菜也是将鸡肉炸至酥脆，然后裹上闪亮的、浓稠的酱汁，酱汁的味道浓郁、辛辣、酸甜，事实上还挺好吃的！

据说这道菜从上世纪70年代就开始走红欧美，直到年，英国BBC的一位支持人耗时半年在中国湖南收集餐馆菜单，才发现湖南的餐馆根本就不做这道菜，本地人也根本没听说过“左宗棠鸡”。

『牛肉炒西兰花』

是的，我们中国人吃炒牛肉，也吃炒西兰花，但是真的很少能从餐厅看到牛肉炒西兰花！

不知从何时起，国外的“中餐厅”开始流行牛肉炒西兰花，它就是番茄炒蛋那样变成了一道固定搭配的“中国菜”！

实际上二十多年前，国内是比较少见西兰花的，更别提用它炒牛肉了。

而在欧美，西兰花是很便宜的蔬菜，加上牛肉也多，于是便在地化有了这道菜！

『炸蟹角』

炸蟹角CrabRangoon也是老美发明的一道“中国菜”。

可以理解为，用馄饨皮包奶油奶酪和蟹肉碎，然后油炸！再蘸酱吃。

酱料一般是酸甜或者甜辣口味的。

炸蟹角通常会包成风车状、三角形，也有包成元宝状或其他形状。

『芙蓉蛋』

芙蓉蛋（EggFooYung）是油炸的，上世界50年代就是海外有名的“中国菜”。

现在看，有点像螺蛳粉的标配——炸蛋！

它是将鸡蛋打散后，加入蛋白质和蔬菜碎，例如虾仁、肉丁、蟹柳、培根碎、青豌豆、玉米粒、甜椒碎、西兰花碎之类的，然后丢进热油锅里炸至金黄。

当然，一定要配番茄酱或者糖醋酱、梅子酱、甜辣酱之类的。

『炒面三明治』

疫情前几年，有一次出差，酒店用早餐时我斜前方有一位高大壮硕的白人男士，一个人吃了一盘、一盘又一盘的炒面！

一边吃一边点头表示满意，还不时挑眉加发出“yummy”的声音~他吃得非常专注，眼睛全程都在看着盘中的面条。且他用叉子吃炒面的姿势非常娴熟。

炒面三明治/chowmeinsandwich起源于经济大萧条时期的美国马萨诸塞州。为了降低成本，所以把三明治里的肉类馅饼改成了炒面。

碳水+碳水，美味也双倍啦！

日本也很流行这样的吃法，在上世纪50年代的时候，炒面三明治流行到东京，现在的炒面热狗依然是个流行的街头食品。

最后我只想说：美食无国界！

今天的分享就到这里~

体会三餐四季，感悟人间烟火，爱生活的你请