在家做菜椒炒豆干,美味可口,健康营养

在家做菜椒炒豆干，美味可口，健康营养

菜椒炒豆干这道美食经常会出现在我们的餐桌上，深受大家的喜爱，是一道美味可口又下饭的家常菜。

辣椒：性热，味辛，归脾胃心经。温中，散寒，开胃，消食。治寒滞腹痛，呕吐，泻痢，冻疮，疥癣。姚可成在《食物本草》中记载：消宿食，解结气，开胃口，辟邪恶，杀腥气诸毒。可见辣椒在古代就已经深受欢迎。辣椒中含有大量的维生素C，胡萝卜素和牙酸以及各种微量元素，不仅口味香辣而且经常食用还可以增进食欲，降低心脏病，预防动脉硬化，对身体好处多多。

豆干是豆制品制作而成，豆干中含有大量的蛋白质和维生素，豆干主要的原材料就是大豆，大豆中含有很多抗癌物质，并且可以组织血小板的聚集，对抗血栓有一定的作用。食用豆制品可以代替喝牛奶，因为豆腐的营养价值跟牛奶相差无几，同时还可以抑制肿瘤细胞的生长。使用豆干还可以预防骨质疏松，乳腺癌以及前列腺等疾病。对于正在长身体的学生们来说，不仅可以促进大脑发育，还可以让身体更加健康。

将菜椒和豆干炒制一下，鲜香四溢，美味可口，大家不妨尝试制作一下，炎热夏季没有食欲的时候就可以多炒一下，既解馋又下饭。

：菜椒炒豆干

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菜椒2个、豆腐干g、香辣牛肉酱10g、花椒几颗、食用盐10g、生抽10ml、葱花10g、干辣椒4个

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1、将辣椒清洗干净之后，切成辣椒丝，图片中的样子即可；将准备好的豆腐干切成条状，放置一旁备用。葱洗干净之后，切成葱花备用。

2、锅内倒入适量食用油，将准备好的干辣椒和菜椒以及葱花倒入锅中煸炒一下，炒出来香味即可。

3、将准备好的豆干倒入锅中大火煸炒，豆干不需要清洗或者焯水，直接炒制就可以了。

4、在豆干炒制的时候加入一勺辣椒酱，大火煸炒，家中如果没有辣椒酱可以使用豆瓣酱，根据自己的口味进行调整。

5、大火煸炒豆干2分钟之后，在锅中倒入切好的辣椒圈，爆炒一会儿。炒制过程中可以淋入一些温水，不要太多，一般10ml即可。爆香后加入适量的生抽、食用盐煸炒均匀后盛出来即可食用。

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1、喜欢吃口感清爽一点的，可以不加入豆瓣酱或者香辣酱，这样炒出来的菜椒豆干更加爽口。

2、可以根据自己的口感适当调整调味料。

3、选择菜椒的时候，要选择摸起来微微有些硬的，这样的菜椒吃起来口感鲜甜清脆。不能吃辣椒的，可以选择甜椒。

4、辣椒处理的时候要将里面的辣椒种子去掉，否则不仅影响口感而且还会特别辣，不建议食用。