最适合天冷吃的食物,好吃美味,值得收藏

葱椒羊肉。配料:羊肉、葱、葱、蒜、干辣椒、生抽、老抽、辣椒、醋、糖、盐、香菜。1、羊肉片，或直接用买来的羊肉片。2.斜切葱。3、洋葱切丝，香菜切段，大蒜切片，红辣椒切段。4、1汤匙胡椒粉备用，这是主要调味料。5、炒锅烧热不要放油，加入羊肉片，大火翻炒。6、炒羊肉干、肉略呈焦糖的颜色,加两到三滴成熟的醋,酱油搅拌均匀。7、加入半洋葱丝，所有洋葱丝和大蒜片，煮至洋葱碎。8、加入少许老抽，翻炒上色。9、加入胡椒粉，搅拌均匀。10.加入剩余的葱丝，所有的欧芹段和干辣椒。11、然后加入适量的盐和少许糖，翻炒均匀，即可。12.提前准备好烘焙食品、馒头、春糕等干粮，夹入或卷起来享用。

牛大肠炖豆腐。配料:熟牛肠、豆腐、油、精盐、红辣椒、生姜、麻椒。1.红椒洗净，切斜段，姜片。2、豆腐要硬边切成麻将牌大小的豆腐块。3.牛肠子切成大块，焯水后取出备用。4、倒油入锅，热油入干椒段，姜片、胡椒粉小火炒出辣味。5、倒入牛肠子，大火翻炒味道。6.转到砂锅里，倒入足够的水。烧开，小火炖10分钟。加入豆腐块，加入盐，小火煨5分钟。

干锅萝卜。配料:白萝卜、五花肉、辣椒、潮天椒、大蒜、盐、鸡精、姜、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、植物油、汤料、糖。1、将五花肉放入锅中焯净并取出。2.白萝卜切片，五花肉切片，青椒红椒斜刀切，干红椒蒜苗切段，姜切丝备用。3、锅里放少许油或不放油，加入五花肉和姜炒。4、中小炒至五花肉切片出油，色泽金黄。5、加青椒和红椒段炒匀，加生抽、蚝油、料酒、少许糖炒匀。6.搅拌均匀，加入白萝卜片。7、加一小碗水或高汤翻炒，盖焖煮一会，萝卜煮熟后撒葱花。8、翻炒翻炒时加少许盐，鸡精调味即可。

西红柿牛腩。配料：牛腩、番茄、洋葱、土豆、姜、蒜、葱、八角、香菜、树叶、草果、生抽、冰糖、盐、胡椒粉。1.处理牛肉:牛腩洗净，去筋，煮10分钟。2.配菜加工:土豆削皮切件;番茄切好备用;把洋葱切成片，把青葱切成片;姜切片，蒜去皮。3、炒牛肉:然后把锅里的牛胸肉煮出来，冷却一会切成块;把油放到另一个锅里，然后把牛肉放进去，稍微煎一下。4、加入配菜:加入大蒜和香料，然后加入洋葱。5、调味:放洋葱，料酒进去，然后放冰糖，撒点酱油，继续炒。6、炖菜:将上述炒好的放入砂锅中，炖40分钟，然后加入土豆，继续煮三四分钟。加入西红柿，最后放入西红柿，尝汤味，适当加入盐调味。

豆角小炖肉。配料:猪后肘肉、土豆、豆角、葱、姜、蒜、八角、料酒、醋、麻油、辣椒、鸡精、酱油、蛋液、淀粉。1,首先肉、上浆、清洁肘肉,切2厘米骰子,添加盆地,加入适量盐,鸡精,胡椒粉,酱油,一个5的水,用手抓,30分钟,添加一个全蛋液,把握好了,继续腌15分钟,加入适量淀粉、掌握好,然后加入少许油,把握后,密封塑料包装,放入冰箱冷冻。2.土豆切成块状，洗净，去蒂，切成小块。3、锅里多放一点油，加热后，再加入土豆、豆角等油捞出来。4、锅内用油，加工下的肉，滑松，脱去生肉后碎。5、另一锅，加入少许油，炒韭菜、姜、蒜、八角，加入肉、料酒，炒一会，加入足够的水，大火煮沸转小火炖约15分钟，加入土豆和豆类，继续炖至熟。6、入盐、醋、酱油、鸡精、芝麻油、欧芹，出锅。

肉末酱爆杏鲍菇。配料:鲍鱼菇、碎肉、米糊、姜、葱、葱、油、盐。1、热锅，放入适量油，放入杏鲍菇。2、将鲍鱼菇内的水煎熟，略黄后捞出。3、锅内留少许油，加入肉末炒匀。4.将肉末炒熟，加入葱花和姜末，继续炒。5.加入刚刚做好的杏鲍菇。6.炒几下，然后加入两汤匙的米糊。7、加入少量水，煮一分钟。8、加入盐、胡椒粉和其他调味料搅拌均匀。9、倒进一个小锅里，撒上葱花。

麻辣豆腐锅。配料:豆腐、蘑菇、红椒、葱、姜、蒜、花椒、豆瓣酱、生抽、白砂糖、鸡精、白胡椒、玉米淀粉。1.烧热锅里的油，把豆腐切成小块，把干玉米淀粉粘在上面。2、放小火，豆腐炒的时候要黏糊糊的。3.炸至豆腐两面微黄，备用。4、将剩下的油倒入胡椒粉中，用小火炒至黄褐色，取出胡椒粉。5、加入红圈、洋葱、姜、蒜炒香。6.红油中加入豆沙炒香。7.加入切好的草菇炒至变色。8.加入炸豆腐、毫升水、生抽、白砂糖、鸡精、白胡椒粉，煮滚后转干;或者把火关小，煮到肉汤变稠。

羊肉萝卜汤。配料:羊肉、白萝卜、肉桂、八角、草果、葱、姜、山楂、白酒、盐、鸡精。1.羊肉洗净切成小块，加水、姜片、葱、白葡萄酒入锅烧开。2、转中火5分钟取出，用清水冲洗，沥干备用水。3.萝卜去皮，切粗条。4、将油放入锅中加热，加入肉桂、八角、草果、葱、姜炒香。5、加入焯过的羊肉炒油，然后倒入高压锅。6、加入山楂、开水、白酒上汽压30分钟，打开锅盖，加入萝卜。7、盖上锅盖(无压阀)煮10分钟，放少许盐，鸡精调味，撒葱花即可。

水煮鱼。配料：草鱼、豆芽、色拉油、盐、干红辣椒、青椒、绿豆、淀粉、味精。1.首先处理鱼:活草鱼被屠宰和清洗。鱼的身体从鳃上被切断，另一边沿着脊椎从尾巴上被切断。2.然后把鱼肚子里的大刺切开。3.30°斜刀切鱼片,大约2到3毫米厚,大小厚度,尽量确保在同一时间成熟。4.将鱼片放入适当的容器中，并放入足够的盐。重庆名厨在菜谱中加入了味精。因为不再是第二次调味，这时的盐量要决定菜的味道，一定要适中。5.用手抓鱼要粘的腌料，一定要抓鱼的咸味。6、鱼骨可以切成几块。7.准备干红甜椒，青椒和芫荽叶。8、用盐水煮豆芽，倒在碗底。9、在沸水中加入盐，将鱼头和鱼骨煮五到六分钟。10、取出骨头，放在豆芽上。11、在鱼片里加入绿豆淀粉。12.均匀抓牢胶粘剂，如果太干，加少量水。13.水滚上来的时候，把鱼片放进去，把火放在里面。14.把鱼片焯一下，马上滚出来。长时间烹调它们是不容易的。取出鱼片，放在骨头上。15、同时在另一个锅里煮鱼片，把色拉油烧到七成热，当鱼片煮熟时，锅里还放上干红椒段和青椒炒香。16.当干辣椒开始变成棕红色时，向碗中加入油。最后用香菜叶装饰即可。

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