好吃美味的肉肉,吃货们快过来吧

脆姜鱼露炒猪肉。五花肉1块姜1块红糖适量鱼露适量料酒适量食用油适量。姜洗干净，去皮切片。用红糖腌制，红糖裹姜片，静置一夜，风干备用。然后将猪肉、开水、五花肉放在锅里蒸20分钟，取出，切成小块备用。油热平底锅，中火加热，加入腌姜片，炒至酥脆，取出备用。保持锅底的油继续加热，取半锅酥脆的姜油炒香，然后加入肉片炒匀，加入适量的鱼露，料酒炒匀。当汤汁快干时，加入更多料酒、红糖调味;快速搅拌，直到肉汁变干，然后倒入剩余的脆姜，搅拌几次就可以了。出锅后，用少许葱装饰。

大蒜红烧肉。克猪肉;大蒜克;豆瓣酱2汤匙;1条冰糖;八角茴香香;适量姜、葱;老抽2汤匙。五花肉加少许料酒、姜片、胡椒粉、凉水放入锅内烫伤，取出。将姜末、葱末放入锅中轻轻炒至边缘微黄。先把肉捞出来，把锅底的油倒入小火中加入豆瓣、调料、老抽翻炒好，豆瓣不要炒糊，翻炒到吐油即可，然后再把五花肉倒入很多强制油中，直到有点干的样子。炒糖及上色。再把肉拿出来，把锅洗干净。这个想法是为了防止丁香粘在锅底而不烧着。把油倒回锅里，炸蒜瓣，加少许盐。把肉到回去，搅拌均匀，然后加入开水煮。烧开，小火煮一个小时，直到大蒜变软，起锅。

千张包。猪肉适量;冬笋适量;香菇适量;豆腐干适量;瘦几千个大;油适量;适量料酒;盐;白糖适量。冬笋切成两半，用冷水焯水备用。事先浸泡蘑菇。从肉上取下筋膜。把所有的原料切成小方块，小心把它们切成小方块。哦，不要把它们切到最后。太细会影响味道。把所有的配料放入一个大锅中，加入所有的香料，将咸味根据自己的口味进行适当的调整，如果不确定能否先包好煮熟的味道，拌匀。用水冲洗掉多余的水分。不要干得太多，否则会很难包起来吗。将千张切成大约14厘米长的正方形。将碎肉放在一片片的角落里，将碎肉紧紧地裹紧，不要小看这一步哦，一定要把一片片的哦紧紧地裹紧，裹得太松了，把一片片的包煮熟了，闻到味道。三个一捆用棉线扎紧。锅里加入三分之二的水和少许盐。盖上锅盖，煮15分钟左右至熟。使用保鲜盒，放入冰箱冷冻。吃东西的时候，把它拿出来直接煮。

水笋烧肉。笋干若干;五花肉(略肥)克;4~5汤匙老抽;2汤匙生抽;3~4汤匙白砂糖;盐10-15克;料酒15克。将干竹笋浸泡在米水中，直至完全膨胀和变软(约一周)，然后切成薄片(越薄越好)。放入大锅中，用清开水煮20分钟，取出水品尝。五花肉切成大块，用冷水烧开，用热水冲净出血泡;切忌放油、炒油、加入料酒、老抽(上色)使肉色。准备一个稍微大一点的炖锅/砂锅，把水芽和五花肉从水里捞出来，把沸水加到锅的水平位置。用大火煮沸，加入适量的老抽为芦笋上色，转小火炖2-3小时，加入生抽(新鲜)、盐和糖，继续煮2-3小时。

鱼香肉丝。里脊肉克,50毫升油,适量盐,胡萝卜50克、8g木耳,50克莴笋、30g竹笋,30g青椒,30克大蒜,30g葱,姜5克、30克切碎的辣椒,30g豆瓣酱,20花椒,20毫升白胡椒、20毫升料酒,2匙淀粉、2匙生抽,3匙的糖,醋和5瓷汤匙的水。脊肉洗净，放入冰箱冷冻，取出，切成丝，用雕花酒、白胡椒、盐和一汤匙淀粉腌15分钟。木耳浸泡，胡萝卜、青椒、笋、生菜洗净切丝，葱、姜、蒜切丝洗净切丝。将油倒入锅中，烧热油，然后将鱼片穿过脊柱，用筷子涂抹。灯丝变色后，将灯丝移送至平板。锅中倒入少许油，将辣椒炒香，取出辣椒，加入郫县豆瓣酱，切碎，炒至辣椒变红，再加入葱、姜。)加入胡萝卜丝炒熟，加入竹笋丝、生菜丝、木耳丝、青椒丝。将配菜炒软，加入肉丝。倒入酱汁中，翻炒至汁浓稠，加入蒜粉，再翻炒两遍即可出锅。

咸烧白。带皮猪肉克、芽菜克、姜、八角适量、酱油适量、红糖适量。带皮猪肉，芽菜切2-3厘米长的段。肉中加入八角和生姜，煮15分钟。取1/2汤匙酱油，将肉皮浸在酱油中。将皮放入热油锅中。煎至皮肤变成棕色。在碗里，加入一汤匙酱油和一汤匙红糖，做成酱汁。把肉片拌进去。把肉皮放在蒸碗里。放芽菜。将几片姜片放入芽菜中蒸熟。用小火蒸50分钟直到空气膨胀。把它拿出来，装盘。

炒肉。五花肉克、辣椒1个、青蒜、姜、蒜、豆瓣酱、油。将五花肉放入冷水锅中，加入几片生姜一起煮。肉煮熟后，关火并取出。准备其他原料，五花肉冷切成薄片。锅内加热，加入适量油，加入姜蒜片炒香。加入豆瓣酱炒香。炒两下，加入五花肉片。一起翻炒，直到五花肉上覆盖豆瓣酱，略油。加入红辣椒和大蒜白。搅拌几次。加入蒜叶。炒匀。农家小炒肉。五花肉克、甜椒8颗、油、盐、鸡精、酱油。肉切成薄片，撒上少许盐和酱油，打匀。小胡椒粉用小刀洗平，然后撕开。在锅里加热油，让肉滑开，直到变色。

糯米烤乳猪。净乳猪1头（约0克），五香盐52克（五香粉1克、八角1克、白糖15克、精35克），烤乳猪糖醋克（饴糖55克、白醋80克、糯米酒15克调匀，加热熬浓），白糖65克，豆酱克，红腐乳克，千层饼克，酸甜菜、葱球各克，蒜泥5克，芝麻酱、花生油各25克，甜面酱克，汾酒7.5克，木炭7.5千克左右。将乳猪从脊椎骨中取出，用五香粉均匀涂抹于内脏腔内，腌20分钟左右，再用其他香料腌。将烤叉从臀部插入脸颊，向皮肤中加入开水，直到皮肤变硬，然后用刷子蘸上糖和醋。把乳猪放在火上，先把烤房烤到半熟，不停地转动烤叉，然后均匀地涂上花生油，再烤至猪皮鲜红。烤乳猪配千层糕、酸甜菜、葱球、甜面酱等。烤乳猪的糖醋浓度应适当，不能太厚或太薄。烤的时候，火要均匀，不要太旺，要不停地旋转烤叉，以免烤的不均匀而烧焦。

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