三伏天吃不够的6道小菜,变着花样做,开胃

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大家在吃饭的时候，总会吃一些爽口的小菜，用来解腻。尤其是在吃粥的时候，总要搭配一个适口的小菜。以下，为大家整理了6款小菜的做法，不管是配粥、配米饭，都是非常合适的。

食材：魔芋丝克、黄瓜1根、大蒜、小米椒、白糖、白芝麻、生抽、醋、香油。

做法：黄瓜洗净之后，擦成丝；大蒜去皮，切成末；小米椒去蒂，切成圈。取一个小碗，加入白糖、生抽、醋和香油，用筷子搅拌均匀。魔芋丝洗净，放到热水中焯2分钟。将魔芋丝捞出沥干水分，晾凉备用。盘中摆上黄瓜丝和魔芋丝，倒入调好的料汁、蒜末、小米椒和白芝麻，即可食用。

食材：黄豆克、八角、干红辣椒、白糖、黄豆酱油。

做法：将黄豆放到碗中，放足量清水浸泡5、6个小时。浸泡好的黄豆用清水洗净，放到锅里。再加入适量的清水和80毫升的酱油，大火烧开。再放入2个八角、白糖和2个干红辣椒，搅拌均匀。转成小火，炖煮40分钟，直到黄豆炖熟、表皮微皱，转成大火收汁即可。

食材：黑豆克、醋毫升。

做法：将黑豆放到清水里面清洗干净，沥干水分，放到平底锅里面。开中火煸炒，炒至能闻到豆香再炒5分钟，等到黑豆表皮全部裂开，关火。将黑豆盛出来，晾凉。放到无水无油的密封容器内，加入醋，盖盖密封，放到阴凉或者冰箱冷藏，保存7天即可。

食材：菠菜克、花生仁50克、大蒜、盐、鸡精、醋、生抽、香油、白芝麻。

做法：将花生仁清洗干净，擦干水分。菠菜洗净，去跟，放到热水中焯烫20秒。将焯好的菠菜捞出，放到冷水里面浸泡2分钟，沥干备用。炒锅中倒入底油和花生米，冷油小火炸熟。准备小碗，放入盐、鸡精、醋、生抽、香油和蒜末。调成料汁。将菠菜多余的水挤干，切段放到碗中。放入炸好的花生、白芝麻和料汁，即可。

食材：魔芋豆腐克、香葱、干辣椒、花椒、香叶、盐、鸡精、白糖、郫县豆瓣酱、生抽。

做法：将魔芋豆腐洗净，切块放到开水中，加盐焯烫2分钟，沥干水分。炒锅中放底油，烧至7成热爆香葱段、干辣椒段、花椒、香叶，然后加入郫县豆瓣酱，炒出红油。将魔芋豆腐块，翻炒两分钟，加入生抽、鸡精和白糖，继续翻炒均匀，装盘即可。

食材：玉米粒克、青甜椒1个、红甜椒1个、大蒜、盐、鸡精、生抽。

做法：将青红椒洗净，切成小丁。锅中放入底油，烧至7成热爆香蒜片。将玉米粒放进去，大火翻炒2分钟；放入青红椒丁，炒至断生。最后加入盐、鸡精和生抽，翻炒均匀即可。

以上6道小菜，大家学会了吗？如果你也对家常菜感兴趣，