素食主义者福利来袭干锅全麦配甜椒,满足

素食主义者福利来袭！干锅全麦配甜椒，满足你挑剔的味蕾！

近来料理路线走起与往常较不同的路线。这阵子常常以炖汤品为主，已经很少用煎炒方式烹饪，也很少吃白米饭。前天看电视时学到了一个新的形容词“素食主义者”，觉得似乎也满适合用在自己身上的，因为我并非素食者，但为了健康和地球而开始尝试着食用少一点的肉类。而这也是近期比较多蔬食料理纪录的原因，希望有机会能累积多一点内容，给大家多一点的蔬食料理灵感。

前两天和另一半外出觅食时，他点了猪排咖哩饭，喃喃的说着：好久没吃到白饭了！好好笑。这周日的午餐，早早想好要来做这道：干酪香菜全麦镶甜椒。是很简单的烤箱料理，内馅填的是融合了各式丰富滋味的全麦。只需要洗洗切切，把材料拌好并塞入甜椒里，30分钟后就能漂漂亮亮的出炉端上桌了。然后默默希望他会以为这是饭？哈哈！

食材：

红甜椒2颗；

全麦50克；

蒜头2颗，切末；

黑橄榄4颗，切丁；

香菜1把，略切成末；

樱桃番茄4颗，切小丁；

莫札雷拉干酪1/2颗（克），切小丁；

粗盐及黑胡椒适量；

橄榄油少许。

步骤：1.烤箱预热度C。2.甜椒洗净，从顶部约1公分处横切后去除内部的籽，切下部分则留下作为盖子。为了保持甜椒稳定的立着，可以在底部也横切一小刀，但要注意不要切出破洞。3.全麦按包装指示以高汤或清水煮熟后备用。4.取一个大碗，拌入所有材料（全麦、蒜末、黑橄榄丁、香菜、番茄丁及干酪丁），加入一小匙橄榄油，并适当调味。5.将内馅填入甜椒中至九分满，排放在烤盘中，覆盖上铝箔纸，烘烤20分钟。接着掀开铝箔纸再烤10分钟即可或至甜椒熟即可。

我的全麦包装标示为每40克全麦，先稍微冲洗一下全麦，可以去掉些微苦味（但我不觉得有苦味，所以省略此步骤）。使用ml的滚水，小火滚沸煮约15-18分钟。试吃后熟度可以的话，便把水沥掉。可以使用清水，我这次则是使用蔬菜鸡汤块的高汤，让填馅料有更丰富的层次滋味。

如果是一人份午餐分量的话，一颗大颗的甜椒就还满有饱足感的了。使用个头小一些的甜椒的话，则很适合用台当作宴客的前菜或当作主餐的边菜！内馅里的蒜头和香菜是主要的味道组合，黑橄榄则带来一丝甘味。喜欢浓郁滋味的人则可以加上一倍的干酪分量，或是刨上一些帕马森干酪也是不错的选择喔！