超喜欢有点甜的辣椒,不管凉拌还是煎炸

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在买菜的路上，闻到了豆豉的味道。

突然特别想吃豆豉辣椒，

不论是青辣椒还是甜椒，

只要有了豆豉和酱油，

感觉米饭就不够吃了。

因为经常在固定的摊贩买，

也就没问单价，结算的时候才发现，

甜椒5块钱一个，不过的确是巨大，

以至于我觉得拍一个就够吃了。

豆豉煎甜椒

Chef：土豆

主材：甜椒

辅材：豆豉、盐、酱油、猪油

烹饪时间：5分钟

Step1

先将大红辣椒用刀拍扁，

然后就发现一只好多，先放过另一只吧

Step2

热锅热油，辣椒下锅（别问我为何如此狼狈，对着镜头做菜是多么痛苦的事，油都热了，焦点还没对上）

Step3

辣椒微微起皮后，加入盐、酱油、豆豉（豆豉一定要水洗一下，一方面是卫生，一方面是更好的散发香味）

Step4

加少许清水，不让它那么干

Step5

翻炒均匀后出锅

这道菜让我想起在部队大院住筒子楼的时候，

走廊上有个叔叔在煤炉上煎青椒，

豆豉下锅，加上辣椒的辛辣，

简直呛了半栋楼的邻居，

但那是最真实的人间烟火味。

时光荏苒，物价飞涨，

不变的是豆豉、酱油的味道。

烹饪，真的不需要多么高深的水平，

没事不要去抢新东方毕业生的饭碗，

偶尔做一些自己想吃的东西，

——用心的那种。

——End——

文案：土豆摄影：土豆

版面：浩锅锅剪辑：浩锅锅