炒莴笋时别直接下锅,教你一个小技巧,成菜

2022/5/30 来源:不详

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今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道用莴笋制作的小炒菜:“清炒莴笋”,这是一道口感脆爽,味道清淡,特别开胃解腻的下饭菜,今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试莴笋的这种做法。莴笋含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁、膳食纤维等成分,其中较多的尼克酸,被认为是胰岛素的激活剂,糖尿病人可以适当食用,有助于改善糖代谢功能;莴笋钾含量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力,对高血压和心脏病患者极为有益。莴笋还含有非常丰富的氟元素,可参与牙和骨的生长,对大人小孩都有益处。春天是莴笋大量上市的季节,大家可以经常做来吃,对身体相当有好处的。莴笋我们一般主要食用肉质嫩茎,它既可以生食、凉拌、炒菜、晒干或腌制咸菜,今天的做法采用清炒的做法,制作方法和食材都非常简单,用的调料也很简单,基本上是原汁原味,特别的爽口,是一道不错的解腻菜,你要是不知道莴笋怎么做好吃,可以试一试这种做法,好了不多说了,下面介绍制作方法。————:莴笋2根、甜椒半个:大蒜2瓣、香葱1根、盐1勺、鸡精1勺、白糖小半勺、香油1小勺、水淀粉1勺——制作方法和步骤——:把莴笋去皮,先切成菱形块,然后改刀切成菱形片装盘备用。:甜椒把籽去掉,改刀也切成菱形块,大蒜拍碎剁成蒜末、香葱葱白切成末,然后分别装盘备用。:锅中添水大火烧开,放入一勺盐、几滴植物油,把莴笋倒入锅中,焯水20秒钟,用以去除异味,同时进入点盐味,也可以减少炒制时间。:莴笋焯完水然后捞出来把水控干备用。:炒锅中放入一勺油烧热,开小火把葱蒜放入锅中炒出香味。:葱蒜炒香,倒入莴笋和甜椒,用大火翻炒,把莴笋水汽炒出来,同时把甜椒炒断生。:莴笋炒出水汽,甜椒炒断生,依次放入盐1勺、鸡精1勺、白糖小半勺,继续大火翻炒,大概翻炒七八下,倒入准备好的淀粉水和一勺香油,继续大火翻炒均匀,出锅装盘成菜。——烹饪小贴士——今天和大家分享的“清炒莴笋”就制作完成,这是一道食材和做法都非常简单的一道小炒菜,这样炒出来的莴笋不仅十分美观,炒出的莴笋口感脆爽,味道清香,特别解腻的下饭菜,你喜欢莴笋这样的做法吗?要是喜欢的话就试一试吧!就是制作的时候要注意几个细节。(1)莴笋切的时候要切得稍微厚一点,薄了口感不好,一般比硬币厚一点比较合适。(2)莴笋焯水的时候,放点盐和油,可以让莴笋保持翠绿的颜色和脆爽的口感,同时可以减少营养的流失。(3)莴笋焯水时间不要太久,一般简单烫一下就可以,20秒钟就好。(4)焯莴笋时时间一定要掌握好,不要太久,否则会影响莴笋的颜色和口感,炒制过程不要超过1分钟,而且要大火快炒。这样炒出的莴笋口感、味道和颜色都很好。

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