甜椒肉丝和东坡墨鱼的做法,简单美味,让你

甜椒肉丝和东坡墨鱼的做法，简单美味，让你好吃到流口水。我是百家号作者。

亲爱的小伙伴们，小编又来啦！今天小编特意为大家带来了两道做法简单的家常菜，它们分别是甜椒肉丝和东坡墨鱼，这两道美食做起来十分简便，而且又有营养，绝对让你好吃到流口水的程度，废话就不多说了，快跟着小编一起进入吃货世界吧！

甜椒肉丝这道美食是一道地道的川菜，这道菜的特点是色泽亮丽、脆嫩咸香、味道微辣。猪肥瘦肉克、甜椒克、青蒜苗50克、嫩姜20克、水豆粉50克、盐3克、料酒20克、酱油10克、味精1克、鲜汤25克、素油50克、甜酱20克。我们把以上需要的食材都准备好了之后，就可以开始制作甜椒肉丝这道美食啦！

先把买来的猪肉用水冲洗干净，将洗好的猪肉用刀切成长度约5厘米，宽度约0.3厘米的粗丝，放入碗里，加入水豆粉、盐、料酒搅拌均匀。甜椒去籽，用水冲洗干净，用刀切成跟猪肉一样的粗丝，嫩姜切细丝，蒜苗切成3厘米的节。酱油、料酒、水豆粉、味精、鲜汤装入碗里，调匀成芡汁。

炒锅放在旺火上，倒进油，等油烧热后，放入切好的甜椒煸炒，炒熟后出锅。炒锅放在旺火上，倒进油，油烧热后，放入肉丝炒散，加上甜酱炒香，放入甜椒、姜丝、青蒜苗一起炒，烹入芡汁，炒匀后起锅装盘就好了，那么我们的甜椒肉丝做到这里就大功告成了，是不是很简单呢？赶紧学一下这道家常菜吧！

—甜椒的功效：红甜椒主要含有丰富的椒红素，具有抗氧化作用的物质，使体内的细胞活性化。红甜椒内部的柔纤部分含有更多的食物纤维。除此之外，更含有丰富地铁、镁、钾以及钙，对於消除便秘非常有帮助。此外，红甜椒所具有的强大抗氧化剂，对於防止身体的老化，有著非常明显的效果。身体一旦老化，各种疾病就会接踵而来。而身体的健康与否，与血管有著很密切的关系。红甜椒的色素成分—椒红素能够使血液中的良好胆固醇增加，使血管强健，使血液循环转为良好，改善动脉硬化以及各种的心血管疾病。

东坡墨鱼，还有一个名字，叫做糖醋东坡墨鱼。这是一道传统的川菜，这道美食的特点是皮酥肉嫩、甜酸中略带香辣。鲜墨鱼1条、麻油50克、香油50克、豆瓣50克、湿淀粉50克、熟猪油50克、葱花15克、葱白1根、姜末10克、蒜末10克、醋40克、绍酒15克、干淀粉7克、精盐2克、酱油25克、熟菜油克、肉汤适量、白糖适量。以上的食材都准备好了，就可以制作东坡墨鱼这道美食了。

先把买来的墨头鱼用水清洗干净，用刀顺剖为两片，头相连，两边各留尾巴一半，剔去脊骨，在鱼身的两面直刀下、平刀6/7道纹（以深入鱼肉的三分之二为度），然后用精盐、绍酒涂抹全身。将葱白用刀先切成长度为7厘米的段，再切成丝，漂入水中。香油豆瓣用刀切细。炒锅放在旺火上，倒进菜油，等油烧到8成熟的时候，将鱼的全身沾满干淀粉，提起鱼尾，用炒勺舀油淋在刀口处，等到刀口翻起定型后，将鱼腹贴锅放入油里，炸到颜色变成金黄色的状态，捞出来装盘。

炒锅里留油50克，加上猪油50克，放入葱、姜、蒜、香油、豆瓣炒熟后，放入肉汤、白糖、酱油，用湿淀粉勾薄芡，撒上葱花就完成了。注意：鱼必须里外洗净，去除鱼里面的血筋，成菜后就没有腥味了。油炸的时候，火要旺，但不能过大，要掌握好火候，颜色呈金黄色，鱼身挺起就可以了。这样我们的东坡墨鱼这道美食就制作好啦！

—墨鱼的功效：墨鱼味咸、性平，入肝、肾经；具有养血、通经、催乳、补脾、益肾、滋阴、调经、止带之功效；用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症。墨鱼肉、脊骨(中药名为海螵蛸)均可入药。李时珍称墨鱼为“血分药”，是治疗妇女贫血、血虚经闭的良药。

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