12道极品海鲜最好吃的做法海鲜控已忍不

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食材明细：

花蛤g、青尖椒1根、新鲜小辣椒2根、蒜仁2瓣、大葱白（或许洋葱也可）20g、姜5g、豆豉10g、鱼露1大匙、绍兴酒1大匙、生抽1茶匙、香油一些

制做环节：

1.青尖椒切块，新鲜小辣椒切粒，蒜仁切末，大葱白切片，姜切丝，豆豉用净水浸泡片刻沥干备用

2.花蛤吐沙洗净后，放入滚水中煮至花蛤集体开嘴捞出沥干备用

3.取一小碗，把一齐的调味料搁入碗中调成酱汁儿备用

4.锅中热适当油，放入青尖椒、新鲜小辣椒粒、蒜末、大葱白片、姜丝、豆豉炒香

5.放入花蛤翻炒数下

6.烹入调好的酱汁，颠锅数下，让花蛤平匀地蘸上酱汁便可出锅装盘。

辣炒花蛤做法小贴士：

1.鱼露是这道收拾中必不行少的调味料，要是单单只加酱油滋味是不太够的哦，增添鱼露会让这道辣炒花蛤有不料的欣喜，滋味绝对照只放酱油要来得好吃。信不信由你哈~~~鱼露对照咸，因而不须要再介入盐，否则会被咸死的哈；

2.将调味料当时弄好，大炽热炒，将调味料烹入其香味和滋味更简单疏散出来；

3.当时现将花蛤煮开不光仅能够收缩背面快炒的时候，并且还能够顺带洗一下花蛤内里的小细沙。

4.按照部分的咸淡口味和吃辣水平实行酌情调度调味料鱼辣椒用量哦~~

材料：鲭鱼中块（用净水冲净后抹干，撒上一些盐／胡椒粉／料酒稍腌），葱段／葱丝，姜片／嫩姜丝。

调味料：１）辣酱油膏一大匙，老抽一大匙，净水两大匙，料酒半茶匙，糖／味精各一些，（２）香醋数滴，太白粉水。

做法：四大匙油烧热，放进姜片爆香，摆进鱼块两面煎熟，捞起滤油备用。一大匙油烧热，放进葱段爆香，介入调味料（１）烧开，用太白粉水勾薄芡，滴上香醋，离火淋鱼鱼块上便可。

材料：鲜牡蛎（加一些料酒／太白粉稍腌），猪血（切粗丁，烫飞水），小白菜，芽菜，辣椒片，蒜蓉，葱花。

调味料：高汤２－３饭碗，红大酱半大匙，辣豆辩酱半大匙，辣椒粉一茶匙，老抽半茶匙，生抽一茶匙，麻油一大匙，料酒一茶匙，香醋。

做法：麻油烧热，放进辣椒片／蒜蓉／辣豆辩酱炒香；注入高汤，放进猪血／小白菜／芽菜，红大酱／辣椒粉／老抽／生抽／料酒，烧开后煮７－８分钟，介入牡蛎烫熟，滴进香醋便可。

材料：（１）碎蟹肉一饭碗，洋葱细丁／西芹细丁／土司细丁各两大匙，香菜末半茶匙，蛋黄酱（mayonaisse)一大匙半，黄芥末酱半大匙，worcestershiresauce)小半茶匙，白胡椒粉一些，（２）茄椒两个（这是由番茄和甜椒接种形成的，特别的甜脆，妥帖生吃）。

做法：将一齐材料（１）置大碗里充足拌均，分红３－４份，微微捏成圆饼状，撒一些太白粉。煎盘底抹一些油，烧热后放进蟹饼转小火煎至外皮酥脆便可。将一路蟹饼分红两份，填进茄椒里。

材料：中虾２０只（去头壳，剔肠切丁），天子蟹碎肉，肥瞟一些切细丁，鲜香菇切丁，蘑菇切丁，笋丁，葱花，乳白菜叶切段，甜茄椒一个切成盏状，粉丝一小把入油锅炸至膨胀酥脆，压碎。

调味料：生抽半大匙，蠔油一茶匙，白胡椒粉／味精／盐一些，料酒一茶匙。

做法：一大匙油烧热，放进肥瞟煎出油，介入香菇丁／蘑菇丁／笋丁翻炒３－４分钟，加虾仁丁和一齐调味料吵熟，放进蟹肉／葱花快速拌均便可。吃时拌入炸脆的粉丝，口感更佳。

做法：半锅水加姜片／葱段／料酒烧开，放进海螺烫煮４－５分钟，捞起后立时泡进冰水五分钟，用小叉剔出肉，去除中段的黄／绿色肠肚。肉切片摆盘，尾部回锅再烫３－４分钟后捞起摆盘。撒上葱丝／嫩姜丝，淋上生抽一大匙，白胡椒粉一些，泼上两大匙滚油便可。火侯把握妥帖，螺肉柔和爽脆，滋味清甜滋美！

材料：海螺如上头的做法烫过切片，蒜白切丝，嫩姜切片，椰花菜梗切片。

调味料：黄酒一大匙，老抽半大匙，生抽半大匙。

做法：两大匙油烧热，放进嫩姜／蒜丝／椰花菜梗拌炒片晌，转旺火，放进螺片和一齐调味料，快速拌炒３０秒便可。这道菜重视火侯／镬气，滋味鲜香，也是下酒好菜。此次佐以绍兴酒，爽！

鲜牡蛎打理洁白，佐以蒜白，姜蓉，葱花，辣椒片，海鲜辣酱，香醋。。。等，可按部分可爱调度配料。唯有新鲜，何如吃都错不了的！

材料：生牡蛎

配料：葱花，姜／蒜蓉，辣椒片，豆豉酱，料酒

做法：酱配料拌均，置小批于蠔上，入蒸锅一旺火蒸３－４分钟便可。这类做法辛辣鲜美，别有一番风韵！

材料：鲜牡蛎（用一些太白粉／料酒／白胡椒粉稍腌），嫩豆腐切丁，蘑菇切片，花菜摘成小块，蒜蓉，辣椒片，葱花。

调味料：高汤一饭碗，辣豆辩酱一大匙，辣椒粉半大匙，麻辣红油一大匙，老抽半大匙，料酒一茶匙，盐一些，香醋数滴，太白粉水适当。

做法：两大匙油烧热，放进蒜蓉／辣椒片／辣豆辩酱爆香，注入高汤烧开。介入豆腐／菜花／蘑菇／辣椒粉／麻辣红油／老抽／料酒／盐烧煮５分钟；加牡蛎再煮３分钟，以太白粉水勾芡，滴香醋便可。

材料：细面线，鲜牡蛎（用一些料酒／太白粉／白胡椒粉稍腌），蟹腿撕小块，鲜菇菌，辣椒片，葱段，蒜蓉。

调味料：高汤三饭碗，辣豆辩酱半大匙，老抽半大匙，盐一些。

做法：一大匙油烧热，放进辣椒片／蒜蓉／辣豆辩酱炒香，注入高汤，加老抽／盐烧开。介入鲜菇菌／面线煮约５分钟后放进鲜牡蛎／葱段烫煮３分钟，摆上蟹腿，淋人叁药酒拌均便可。趁热食用风韵最好。