秋葵怎么做好吃正确的做法就是白灼秋葵,味

2025/3/14 来源：不详

秋葵是一种营养价值非常高的食材，经常食用秋葵可以保护肝脏，帮助消化，还有预防贫血，增强人体免疫功能的作用。被誉为人类最佳的绿色保健蔬菜之一，已经逐渐成为餐桌上的新宠儿。

秋葵是可以生吃的，生吃时味道堪比黄瓜，有一股自然的青草香味。只是秋葵不易保存，容易老化，以至于有苦涩味，但里面味道清甜，又脆又香还柔嫩多汁。秋葵易变质，生吃可能会导致腹泻，所以建议煮熟吃比生吃要好。

新鲜嫩秋葵存放时间超过两天就会老化，味道涩涩的，口感很不好。所以厨师们一般都是做成秋葵炒肉，既改善了口感又保留了营养。其实要想秋葵好吃，正确的做法就是白灼秋葵，做法简单，味道鲜脆，不苦不涩，营养流失少，是节假日阖家团圆时的必备菜肴。

：嫩秋葵克，花生油适量

：大蒜4瓣，生抽1汤匙，红辣椒1个，香油、食盐适量

具体做法：

1，准备食材。秋葵要选鲜嫩的，清洗干净，把蒂把剪短（先不要切去）。大蒜去皮切成蒜末；红辣椒洗净切成小块，装起备用

2，秋葵焯水。锅里加水，加少许食盐，把处理好的秋葵放进锅里，大火烧开煮至秋葵变脆断生即可。时间3分钟左右，不可时间太长。

3，装盘。秋葵焯水后捞出来，迅速过凉水，否则会变色。然后切去蒂把，再对半切开（不切开也行），盛装起来。

4，炝油。在盘中摆放好秋葵，上面撒些大蒜末，红辣椒末，加一勺生抽，滴几滴香油。另起锅烧一勺花生油烧至冒烟，趁热把油浇在上面炝出香味，美味即成。红辣椒主要是取其色，不喜欢辣的可以不用放，也可以改用红甜椒增色。