川菜凉菜白油味调制方法附白油鸡丝做法
2025/3/12 来源：不详白油味属于川菜中清淡适口、鲜香醇厚、四季皆宜的一种味型。
做法：主要是由香油、味精、酱油、盐等充分调匀而成，可拌入菜肴或淋入菜肴内使用。
适用于原料本身鲜味较好且无异味的菜肴，如白油鸡丝、白油香菇等。
食谱举例：白油鸡丝
1、鸡胸肉洗净煮熟切丝
2、准备喜欢的配菜，如青椒丝、青笋丝、甜椒丝等，与鸡丝一起摆盘
3、取适量香油、味精、酱油（或生抽）、盐调成味汁，淋入盘中，撒上葱花即可
白油味属于川菜中清淡适口、鲜香醇厚、四季皆宜的一种味型。
做法：主要是由香油、味精、酱油、盐等充分调匀而成，可拌入菜肴或淋入菜肴内使用。
适用于原料本身鲜味较好且无异味的菜肴，如白油鸡丝、白油香菇等。
食谱举例：白油鸡丝
1、鸡胸肉洗净煮熟切丝
2、准备喜欢的配菜，如青椒丝、青笋丝、甜椒丝等，与鸡丝一起摆盘
3、取适量香油、味精、酱油（或生抽）、盐调成味汁，淋入盘中，撒上葱花即可
