老妈亲授我糖醋里脊的做法,实在太好吃了,

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去饭店吃饭的时候，糖醋里脊是我和女儿必点的一道菜，酸酸甜甜的，非常好吃！但是每次都要下馆子，那太费钱了，而且多去餐馆吃，孩子的营养也得不到保证！于是我就开始在家研究，怎么做才能和餐馆做的一样好吃？前两天老妈看到我在捣鼓，于是就来教我我一招，能让里脊肉外酥里嫩，酸甜可口。

首先呢，我们要来准备一块不大不小的里脊肉，1根胡萝卜，1-2个青椒，2个鸡蛋。调料需要准备有：料酒，生姜，盐，糖，淀粉，番茄酱。材料准备齐全后，那我们就开始制作步骤吧！

1.将里脊肉切成薄片，建议是顺着纹理横切，这样切起来也不费力，并且效果好

2.切好后放入大碗内，加入料酒，一勺盐，适量淀粉，用手抓均匀，腌渍10-20分钟，让它入味

3.接着我们将生姜切成丝

4.胡萝卜去皮后，切成丝，但是不用切太细，因为胡萝卜只需炒至断生就可以了，太细了容易炒熟，就没有那种脆脆的口感了

5.青椒切成丝，不喜欢吃辣的，可以选择灯笼椒或者甜椒，

6.敲两个鸡蛋，取出蛋清，蛋黄留着备用

7.然后将蛋清放入腌渍好的里脊肉，再加入少许淀粉，搅拌均匀

8.锅内倒入油，油烧至7成烫后，将里脊肉放入油煎

9.煎至两面金黄后捞出，备用。然后锅内留底油，将胡萝卜丝，青椒丝，生姜倒入爆炒

10.炒至断生后倒入番茄酱，继续翻炒

11.将里脊肉也倒入翻炒，让里脊肉四周都被番茄酱给包裹住

12.最后再撒入少许糖，就可以出锅啦

糖醋里脊外焦里嫩，吃起来酸酸甜甜，非常开胃。女儿隔三差五的就点名要吃！每次饭桌上只要有了它，吃饭就比平时香，还能添饭。温馨提示，糖醋里脊虽然好吃，但是不要吃太多，因为容易发腻。里脊肉也是瘦肉，滋阴，润燥，润肌肤，可切片，切丝，切丁，做法也可以油炸，爆炒，蒸煮，如果不爱吃肥肉的可以试试看。但是萱妈温馨提示，再好吃也要适量，容易长胖！吃完后记得多运动，以防脂肪囤积！

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