川味经典,自制鱼香肉丝,酸甜咸辣,美味

鱼香肉丝是一道传统的川菜，尽管其名称中包含“鱼香”，但通常不包含鱼肉，而是以瘦肉丝为主要材料。以下是制作鱼香肉丝的一般步骤：

一、所需材料：

克瘦猪肉，切丝

1个红色甜椒，切丝

1个绿色甜椒，切丝-

1个胡萝卜，切丝-

2片香蒜，切末-

2片姜，切末-

2颗葱，切段

适量的食用油

三、调味料：

2汤匙生抽（生抽是一种浓缩的酱油，通常用于提味）

1汤匙白糖-2汤匙白醋

1汤匙料酒-1汤匙番茄酱

1/2汤匙辣酱（根据口味可以调整辣度）

1/2汤匙盐-少量水淀粉（将1茶匙淀粉和2汤匙水混合成糊状）

二、制作步骤：

1.热锅凉油，将瘦猪肉丝翻炒至变色，然后捞出备用。

2.在同一锅中，留下少量底油，加入姜末和蒜末，炒香。

3.加入胡萝卜丝，炒熟。

4.加入红椒和绿椒丝，继续炒熟。

5.将炒好的瘦猪肉丝加回锅中，与蔬菜充分混合。

6.加入生抽、白糖、白醋、料酒、番茄酱、辣酱和盐，炒匀，确保所有食材均匀裹上调味料。

7.最后，倒入淀粉水糊，搅拌均匀，直到汤汁变浓稠。

8.最后，加入葱段翻炒均匀，即可出锅。鱼香肉丝的特点是酸甜咸辣的口味，非常美味。

您可以根据个人口味的偏好来调整调味料的量。这道菜可以搭配米饭一起享用，也可以作为一道下酒菜。希望您成功制作出美味的鱼香肉丝