春天里巧手调制的这一餐,清香扑鼻春色满园

2024/10/8 来源：不详

春暖花开，餐桌也该呼应节气，有点花团锦簇的样子。精选有机农场的优质食材，合理搭配用心烹饪，方法简单，少油少盐，最有天然的滋味。

春光乍泄

食材：樱桃萝卜、柚子、橙汁、淀粉

做法：萝卜洗净拍散，柚子肉剥成小块，用橙汁勾芡浇汁即可。

春泥护花

食材：土豆、自制腌菜、红绿甜椒、淀粉、盐、花椒、姜

做法：土豆煮熟，碾成泥待用；少许热油，加花椒、姜片爆香捞出，倒入腌菜翻炒；随后倒入土豆泥，翻炒几下后加一碗水（黏稠度视个人喜好而定），加少量盐入味，起锅装碗；最后勾芡，放甜椒粒，倒在土豆泥上即可。

Tip：自制腌菜用的是腊月间的雪里红，洗净、阴干、剁碎，加上粗盐粒、辣椒面、姜、花椒，封在坛子里，春节之后即可开坛食用；也可以用超市里的酸豇豆末，味道都不错。

如意春香

食材：马蹄、菠萝、豌豆、红椒、腰果、植物油、花椒、姜、淀粉、盐等

做法：马蹄去皮，与豌豆煮熟，菠萝切丁，备用；花椒、姜片用热油爆香后捞出，加入马蹄、菠萝、豌豆、腰果、红椒下锅稍做翻炒盛出待用；水淀粉（加盐）下锅勾白芡，倒入预炒的食材翻炒，裹匀芡汁即可。

鱼香魔芋丝

食材：魔芋豆腐、鲜竹笋、红绿甜椒、木耳、生抽、糖、醋、盐、花椒、姜片、豆瓣酱、淀粉

做法：魔芋豆腐、鲜竹笋、红绿甜椒、木耳切丝，略微翻炒备用；预调一碗水淀粉，加生抽、糖、盐、醋备用；热油爆香花椒、姜片，加豆瓣酱翻炒，倒入调好的水淀粉，略黏稠后倒入预炒的食材，翻炒均匀即可。

鸳鸯小饼

食材：番茄、菠菜、面粉、黑芝麻、白芝麻、淀粉

做法：番茄、菠菜榨汁，待用；面粉加入少许淀粉、花椒面、盐，分别加入番茄汁、菠菜汁调成面糊（番茄面糊加黑芝麻，菠菜面糊加白芝麻）；平底锅加少许油，油热倒入面糊，摊平，两面微微焦黄即可出锅。

五彩米粥

食材：五彩米、燕麦片、枸杞子、葡萄干、芝麻、松子、红糖、蜂蜜

做法：米浸泡六个小时，加入麦片、芝麻用料理机打碎，倒入开水熬制，注意一直搅动；开锅之后，放入枸杞子、葡萄干，继续熬制二十分钟即可；食用前可以依个人口味加入红糖、蜂蜜、松子。