夏天就要多姿多彩多彩藕丁正当时

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。所以很适合老年人食用。

今天的多彩藕丁是我常做的，非常简单，口味也清淡、香甜。关键颜色也丰富，所以也是孩子的最爱。

准备食材：藕彩椒

藕，洗净去皮切成丁，放在加了醋的清水中泡一会儿,这样炒出来的藕不会变黑.

彩椒洗净切成小段。

热锅凉油，待油温四成热，放入葱花爆香，后倒入藕丁，迅速翻炒均匀后，加入生抽，蚝油翻炒半分钟左右。

倒入甜椒段继续翻炒，约半分钟左右，等彩椒变软后，加入适量醋，盐翻炒均匀即可。

清香脆甜的多彩藕丁出锅，带有微微的酸，非常可口。