香辣干锅排骨,冬天就是养膘的季节美食天

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香辣干锅排骨

By慕容食光

估计冬天就是养膘的季节吧！这段时间我特别想啃排骨，一想到啃的那种感觉，还有排骨那独特的滋味，我的口水就泛滥成灾。

原料：排骨、洋芋、藕、花生、蒜苗、甜椒、独头蒜、姜、干辣椒、盐、鸡精、味极鲜酱油、香辣火锅底料、郫县豆瓣酱。

做法步骤：

第1步、洋芋，藕，甜椒，花生，蒜苗，排骨处理好。

第2步、洋芋，藕，花生，排骨炸熟。

第3步、锅内留适量油，放入蒜块，姜片，干辣椒段爆香。

第4步、放入火锅底料，豆瓣酱炒香倒入洋芋，藕，排骨，甜椒翻炒入味，调入盐，鸡精，味极鲜酱油翻炒均匀，最后倒入蒜苗和花生略炒即可。

第5步、口感及辣度按个人喜好掌握。我觉得做菜别人只能告诉你大致方法，其它的全凭自己喜欢，否则也不会有“众口难调”一说，特别是中餐。

来自美食天下慕容食光的作品。

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