中秋美味馅饼制作5个详细步骤,简单易学

白癜风是由于什么引起的 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/tsyl_bjzkbdfyy/2818/

亲爱的朋友们，大家好！欢迎来到果仁儿为您精心准备的美味时刻！美食，是盛宴，更是生命一切可能的美好源泉！

眼看一年一度的中秋节就要到来，商场和超市随处可见的月饼，也开始从去年的浓浓节日氛围中重回大家的视线。月饼好吃又好看，想自己在家DIY制作，也不是什么难事，所以，今天就来教大家怎样在家制作出和月饼一样拥有迷人身姿的精美美食——馅饼！

这道不一样的“月饼”，可咸可甜，可辣可酸，只要你喜欢，没有做不了的美味！

首先，准备食材:面粉（约克）、青尖椒（2个），红甜椒（半个）、大葱（1节）和姜（1小块）。

调料:盐、甜面酱、白糖、花椒粉和香油。

下面开始具体的操作步骤:

第1步:和面。

盆中倒入面粉。先用少量开水烫十分之一的面，搅拌成均匀的小面絮状

再用凉水少量多次的将剩下的面粉用筷子搅拌成图中这样的状态

然后混合揉成一个稍微沾手的软面团（面粉与水的比例约为5:3，也就是1斤面粉，至少要用6两水来和面）

将面团盖上盖子，放在一旁醒制。

第2步:备菜。

青尖椒洗净，斜切成圈

再用刀横向切成不规则的碎丁

红椒切长条，然后切成方形的小碎块

大葱切成瓣儿，姜切细末儿。食材的准备工作完成

第3步:做馅儿。

锅烧热倒油，调小火。将青尖椒倒入锅中，轻微翻炒几下，放入1勺甜面酱，翻炒均匀

接着加入一点葱瓣儿和所有的姜末

翻炒几下，关火出锅

将炒好的青尖椒散热晾凉

加入红椒和所有的葱瓣儿

轻微拌一下，依次加入盐、白糖、花椒粉和香油（如若想要将辣进行到底，此步可以加入辣椒油或小米椒）

搅拌均匀，馅儿制作完成

第4步:包制馅饼。

此时，将醒好的面团用手均匀的揉成一个光滑细腻的面团

放在案板上，搓成长条

切成等分的小面剂

用手掌按压成圆圆的小饼

取其中一个面剂，擀成一个中间厚两边薄的面皮（面皮的厚度约0.5厘米）

一只手轻轻托着面皮，将调好的馅儿填入面皮中，用筷子轻轻按压一下

包成一个包子的形状

撒上一些面粉，用手轻轻按压饼身，使饼薄厚均匀

收口朝下，也轻轻按压几下。一个馅饼包制完成

假如，在制作过程中，出现破皮的情况，如图中所示

我们可以取指甲盖大小的小面块儿，擀成一个大小合适的薄薄的小补丁

在面片上抹上一层薄薄的水，使面片湿润

像这样，贴在饼的破口处，轻轻按几下

翻面，使其慢慢渗透加固即可

就这样，我们包完所有的馅饼，盖上盖子或盖上一层保鲜膜，醒制松弛十分钟

第5步:烙制馅饼。

平底锅烧热，调小火。倒入薄薄的一层食用油，将做好的馅饼饼坯一个个排入锅中

在饼身抹上一点凉水，撒上黑芝麻点缀（抹凉水是为了让芝麻与面皮更好的粘和）

盖上锅盖，烙制约1分钟。翻面

然后在饼身均匀的刷上一层食用油（要凉油）

烙制约1分钟后再翻面

也在粘有黑芝麻的这一面刷上一层食用油

就这样，过一会儿再重复翻面

烙至饼身发鼓，表面金黄酥香，即可关火出锅

美味馅饼大功告成啦！不是月饼却更似月饼！

闻一闻，酱香十足，再加上辣椒和葱末独特的甜香清新，令人垂涎啊！

集咸、辣、甜、酸、香为一体的味觉与嗅觉享受，个种滋味回味无穷！

亲爱的朋友们，这道味道独特的美味馅饼，你们学会了吗？

喜欢的朋友们赶快动手制作吧！如有什么疑问，欢迎大家在评论区留言，必有回复哦！最后，感谢大家的相伴，祝愿大家每天都开开心心，快快乐乐！