这一口,把我迷住了有肉会拉丝,早餐有它
2023/5/2 来源：不详白癜风是怎么造成的 http://baidianfeng.39.net/a_xcyy/130710/4211291.html
唉~果然做人不能太膨胀。
上次刚说完自己做面包越来越顺手，话音刚落，我就遭遇了今年最大的滑铁卢——
前方大型翻车现场↓
oh我的上帝，康康这糟糕的形状！
我甚至一度怀疑，是不是自己的手出了啥问题......
虽然这次面包翻车，有打击到我的自信心，但谁让卡卡是个不服输的人呢。
在磕掉好几包面粉，揉了几盘成品后，一盘卖相完美、口感惊艳的芝士培根面包终于出炉了——
瞧瞧这胖嘟嘟，蓬松柔软的面包，感动到我一下子连吃两个以表尊重~
其实这款面包，是我家附近新开的面包店，TEMPBAKERY的新品包。
软面包撒上一层薄薄的甜椒粉，包裹着咸香的培根和芝士，再点缀沙拉酱，三种复合的味道在口中弥漫开来，滋味很是独特。
因为口感蛮好，看着又没啥难度，当下我就决定自己复刻！
复刻的过程中，做出柔软有弹性的面包体并不难。
最关键也最考验技巧的一步是：塑形！
看起来很简单，往面团表面划上三刀，挤上沙拉酱，再撒上甜椒粉。
但割得太浅，不仅包裹不住沙拉酱，烤出来也没有这个可爱的形状，甚至有点像毛毛虫。
割得太深，烤的时候，里头的芝士就会爆出来……
经过我不断地翻车总结，成功的秘诀，我已经贴心地为你们整理出来了，你们跟着来肯定不出错！
自然绽开的面包皮里，渗出沙拉酱的光泽，火红的甜椒粉，给这个寒冬增添一丝温暖的感官享受。
轻轻掰开，微咸的芝士裹住半肥瘦的培根，经过烘烤，绵软的面包将芝士培根的香气吃得透透的。
趁热一大口咬下，微微的甜辣过后，席卷舌腔的，是咸香、奶香、麦香碰撞后的火花，口感实在太棒了！
吃习惯了甜口面包，尝尝咸香口的面包，真的会上瘾。
既可以做早餐，又可以当下午茶，吃上一个，半天不饿，赶紧一起学起来吧！
此配方可以做8个小面包1、料理盆中倒入干性材料，酵母、细砂糖和盐要分三个位置放喔
然后倒入水，厨师机开低速混合
2、混合到面团表面变光滑，加入室温软化的黄油，继续混合至有手套膜
转移到干净的容器中，28℃发酵1个小时左右
3、发酵好的面团用擀面杖排出气体，分割成55g的面团
将面团滚圆，盖上保鲜膜或者湿布松弛15分钟
然后擀成20厘米左右的长度
4、包上芝士片和培根，由上至下卷起来，底部接口处要压实了
撒上甜椒粉，用锋利的刀片给面包割开3个口子（注意：划开面包表皮1/3的位置就可以，不要划太深）
再放进烤箱第二次发酵，35℃发酵45分钟左右
PS：喜欢辣的也可以用辣椒粉，培根也可以换成香肠
5、发酵好的面包挤上沙拉酱，撒上干牛至叶，℃烘烤20分钟左右
PS：这个面包有一点粘烤盘，最好在烤盘上垫上烘焙油纸，硅胶烤垫或者烘焙油布
这个包，现烤现吃，味道一绝。
培根芝士的香气随着绵软的面包组织，送入嘴里，香到令人陶醉。
如果做多了吃不完，密封好保存可以放3天左右。每次吃之前再复烤一下，香气又重新被激活。
其实啊，我知道很多朋友跟卡卡一样，因为在面包上翻过车，栽过一跤，就害怕再尝试。
但，只要总结好失败的经验，下次才能做得更好不是吗？
多做几遍呗，失败不可怕，怕的是你害怕面对失败鸭！加油
