辣椒还可以这样吃,裹上浆糊,入锅油炸,酥

家常菜中，辣椒经常作为配菜出现，给人一种，“有它不觉得如何，但没它绝对不行”的感觉，这次就让辣椒做一回主角——油炸辣椒圈，吃一口，酥脆香甜。

这次用了青辣椒和红辣椒，在食材的选择上，最好选肉比较多的辣椒，口感微甜的甜椒最好了。在挂浆的时候，注意不要裹太厚的面糊，这有点像日本的天妇罗，日本菜中，通常用面糊炸的菜统称为天妇罗。天妇罗挂浆时用的糊都很薄，即使经过油炸的蔬菜，吃起来并不油腻，外酥里嫩，更多的是突出食物原本的味道。

青辣椒，红辣椒

盐，油，面粉，淀粉，煎炸粉，鸡蛋，黑胡椒

步骤1.准备食材，青辣椒，红辣椒，将辣椒洗干净后，横着切段。

步骤2.挂浆用的面糊，可以直接买天妇罗粉，也可以在家自个调，面粉和淀粉按照一比三的比例混合，一个鸡蛋打碎放入搅散，加盐，黑胡椒，搅拌一下。

步骤3.将青辣椒和红辣椒放入调好的浆糊中，均匀裹满浆糊。

步骤4.裹上浆糊的辣椒圈，蘸一些煎炸粉，这样炸好的辣椒圈外皮更加酥脆，还可以很好锁住辣椒里面的水分。

步骤5.锅中倒入适量的油，烧热，低于度，度左右，油温太高，容易炸糊。

步骤6.辣椒圈两面炸好后，捞出沥干油，装盘，撒上喜欢的调味料。

小贴士：

1.炸辣椒圈的油，可以用豆油，色拉油，芝麻油，都可以，芝麻油和豆油的味较浓，色拉油淡一些，根据个人喜好选择就好。

2.需要注意，辣椒圈放入油锅时，油温不能太低也不要太高，因为辣椒上的面糊浓度稀，油温太低可能会掉浆，油温太高的话，容易炸糊。

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