炒土豆丝时,先放醋还是后放醋好多人都做错

大家好，炒土豆丝作为我们日常餐桌上最受人欢迎的菜肴之一，很多人都特别爱吃，尤其是对于贵州省的朋友来说，土豆更是它们一天之中不可缺少的食材。而且，土豆营养价值极高，富含大量淀粉、维生素等，是人类热量的重要来源。

生活中，大部分人在烹饪土豆丝时，都会往里面放入一些醋，但你知道放醋的先后顺序吗？很多人都容易做错。为此，下面我就为大家讲解一下炒土豆丝时的正确做法。

美食：

土豆、红辣椒、大蒜、生姜、葱段、食盐、生抽、白糖、白醋、米醋

1、首先要准备的是两个土豆，将其外皮全部削完以后，放在流水之下冲洗干净，接着给它先切成薄片，尽量切得越薄越好，这样土豆丝就会越细。在这一步中，如果你切不好土豆丝的话，也可以直接采用擦丝器，根据自己方便选择即可。

2、薄片切好后，给它摆放整齐，并用手压实，改刀切成细丝，切好装入到盆中。下一步我们要往切好的土豆丝中倒入适量的清水，再加入两勺的白醋，给它浸泡起来，这样可以有效防止土豆丝因氧化而变黑。

而且白醋的加入还能使土豆丝保持爽脆的口感，整个浸泡的时间大约为五分钟。趁着这个时间段，我们来准备上两瓣大蒜，将其拍打切成蒜末，切好放入碗中待用。

3、然后还需切上几个红辣椒，吃不了辣的朋友可以采用甜椒，斜刀给它切成小圈，最后再准备一点姜末和葱段。这时我们可以将土豆丝控水捞出，再加入适量的清水进行抓洗，把土豆表面的淀粉完全的清洗干净，并沥干水分待用。

接着，起锅烧一点水，等水开后下入土豆丝进行焯水，直至土豆丝变为半透明状时，捞出来，放入凉水中过凉。这一步可以让土豆丝的口感更加爽脆，而且也可以缩短炒制时的时间。

4、接下来就可以开始炒制了。往锅中加入适量的食用油，待油热后下入辣椒和姜蒜，以及一点葱段，把它煸出香味，并下入土豆丝，用铲子给它翻炒均匀。下面来调一下味，先加入适量的食用盐，再来上少许的生抽，继续进行翻拌。

最后我们还要往锅里再加入两勺米醋，以及一点点白糖中和醋味，将其翻炒均匀后，撒上少许葱花，即可出锅装盘进行享用了，特别的清脆爽口。

总结：

本次分享的炒土豆丝制作步骤就到这里了，记得下次再制作这道菜肴时，先用白醋浸泡五分钟，然后再翻炒调味时，在最后放入一点米醋，就能让土豆丝的口感爽脆有嚼劲。