春节亲友相聚,教你几道待客的下酒菜

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毛豆烧鸡

配料：1只公鸡，半碗毛豆，15个香菇，半甜椒，1红辣椒，油，盐，葱，姜，2八角茴香，中国胡椒粉，1匙南部牛奶酱。

实践

1.将屠宰的公鸡洗净并切成小块；将毛豆洗净，加少许盐和水，在小锅中煮沸沥干；浸泡后冲洗并沥干蘑菇。

2.将油倒入锅中，加入生姜，葱，胡椒粉，八角茴香，红辣椒并将其油炸至香，倒入鸡块并翻炒，在米酒中喷洒，加黑酱油，然后oop1勺南部的牛奶将酱汁倒入锅中，移至小砂锅。

3.加入香菇，加沸水，在鸡汤上烧开，转小火。

4.鸡成熟后，倒入毛豆，炖至肉变脆，毛豆变软，在高温下加青椒圈以减少炖，然后开始锅。

红烧大虾

实践

1.准备原料，从虾线中取出虾，洗净并放在一旁。

2.用油，淡酱油，盐和料酒将虾腌20分钟（在此步骤中我忘了拍照），然后将大蒜切成蒜末。

3.将平底锅在冷油下加热，然后将大蒜炒熟，然后倒入腌制的虾。

4.炒5分钟，加入黑酱油。

高层鸡翅

配料：4汤匙鲜味酱油（或淡酱油）；7个中等大小的鸡翅；切成薄片的姜;1瓣大蒜;1个葱;1汤匙料酒；2汤匙米醋；3汤匙糖；5汤匙以上的水

实践

1.清洁鸡翅并将其切成小块；姜片，大蒜，葱

2.将油倒入锅中加热，然后加入生姜，大蒜和葱炒

3.然后加入鸡翅并翻炒，直到表面稍微烧焦并变成小火

4.加入1汤匙料酒，2汤匙醋，3汤匙糖

5.加入4汤匙鲜味酱油

6.然后加入1碗水，转至中火，慢火慢炖，没有盖

7.最后，汤被快速干燥并变成高热量以降低果汁的粘度。