素食丨唇齿留香的素食菜谱

2022/5/7 来源:不详

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南无阿弥陀佛

4月10日

农历三月初十

这场萦绕全民心头的疫情,让所有人意识到生命的可贵,不论你身在哪里,都要好好的。小编师兄给大家的建议:不熬夜,多吃素,提升免疫力,让身体内部运行正常、有序。口中不沾血腥,也是一种福气。让我们用素食表达对万物生命的尊敬!吃素的意义,并非只是不伤害动物,更多的还是保护自己,不被各种病毒侵害!健康生活从素食开始!

唇齿留香的20道素食菜谱

紫薯糯米饼

-材料-

紫薯2个(g),糯米粉g

糖25g,熟芝麻适量,椰汁50克

-做法-

1.紫薯去皮洗净,切片上锅蒸熟

2.放入料理杯加糖和椰汁用料理机打成紫薯泥

3.倒入糯米粉

4.揉成不粘手的面团,糯米粉按需放入

5.分成同等分,放入芝麻里滚一圈轻轻压实

6.按扁,放入电饼档煎熟即可

坚果甜菜根意面

-材料-

甜菜根、意面、混合坚果

橄榄水、罗勒叶、柠檬汁

-做法-

1.取一颗甜菜根削皮儿洗净、切成块

2.混合坚果一小把,在平底锅中不加油,干烤一下

3.将甜菜根块、坚果放入破壁料理机,加入适量橄榄水、1杯饮用水、少量罗勒叶、1/4颗柠檬汁,打成酱

4.细意面加盐煮8-10分钟

5.取平底锅,将打好的甜菜根酱、意面一起放入平底锅,不断翻炒,直到每根意面都蘸到甜菜根酱

6.盛出、摆盘,撒上素芝士粉、坚果碎、一片罗勒叶做点缀

芥味紫甘蓝粉丝

-材料-

紫甘蓝g,龙口粉丝1把白醋1勺,芥末1茶匙盐少许,蔬果调味粉少许

-做法-1.紫甘蓝洗净切细丝

2.锅中烧开水。将粉丝放入关火。盖上锅盖闷一会

3.取出立刻放入冷开水中过凉

4.过凉后取出沥干水备用

5.紫甘蓝放一小勺细盐揉搓至变软变深色,然后挤去多余的水份

6.将紫甘蓝和粉丝一起放入稍大容器

7.加入各种调料拌匀装盘即可

菠菜炒山药

图文

尖尖实验室

-材料-

菠菜克、山药克

姜末、盐、五行鲜蔬粉适量

-做法-

1.山药去皮洗净切成小条

2.菠菜去根洗净切成小段

3.热锅冷油,加入姜末炒出香味

4.加入山药,分次加一些清水,将山药炒至断生

5.加入菠菜,将锅中食材炒熟

6.最后加盐和鲜蔬粉调味,翻炒均匀即可

栗子娃娃菜

图文

Sylvie玄乐味

-材料-

娃娃菜1棵,板栗仁80g

椰汁、姜末,盐,果蔬粉

白胡椒粉,芦笋,枸杞各适量

-做法-

1.小碗里加入一小勺盐,半小勺果蔬粉,三小勺淀粉加清水调个芡汁

2.娃娃菜切切长条,再切去根和内芯

3.锅中倒入很少的油小火爆香姜末

4.倒入芡汁,再加入约20ml椰汁

5.煮熟芡汁并将它搅拌至非常均匀

6.切好的娃娃菜条,一正一反的摆盘,上下两边的空隙用切白菜碎掉的叶子填起来,点缀上甘栗仁摆上芦笋装饰,均匀淋上芡汁~

7.入蒸锅蒸制15分钟。

8.上菜啦,再点缀几颗枸杞就可以了。

紫玉米红枣粥

-材料-

黑玉米一根,香米克,红枣9颗

-做法-

1.紫玉米切段

2.红枣画一刀去核

3.香米淘洗干净,放平时煮粥那么多的水

4.放入玉米开煮粥的功能

5.煮半小时后打开放入红枣

6.煮粥时间结束就可以吃了,爱吃甜粥的可以加入糖

醋溜手撕包菜

来自豆果美食空心菜

-材料-

卷心菜克、生抽1汤匙

醋2汤匙、油2汤匙

干红辣椒2个、盐、花椒粉少许

-做法-

1.卷心菜洗净,一片片剥下来,用手撕成块状

2.将生抽、醋调成醋汁准备好

3.锅中热油,放入干红辣椒略煸

4.倒入卷心菜,翻炒至菜变软出水,表面裹上油汁

5.倒入调好的醋汁,炒匀后,焖2分钟,使其入味

6.出锅前调入少许盐即可

清香蔬菜汤

来自豆果美食只爱飞飞自己

-材料-

番茄3个、绿豆芽50g

黄瓜50g、生菜50g

生姜25g、食盐3g

白胡椒粉1g、香油5ml

-做法-

1.番茄切小块,绿豆芽洗净,生菜、黄瓜和生姜分别切丝

2.起锅放入番茄、ml清水

3.大火烧开,转小火煮18-20分钟

4.熬煮过程中,用勺子将番茄稍微压烂一下,直至番茄煮烂成酱,备用

5.另起锅注入适量水烧开,加入少许食盐和食用油

6.放入绿豆芽煮5分钟,捞起

7.把生菜丝、黄瓜丝、绿豆芽和生姜丝加入番茄酱中,大火煮开后关火,再加入食盐和白胡椒粉

8.加入香油拌匀即可

马蹄糕

-材料-

马蹄粉克、荸荠克

冰糖克、桂花糖浆适量

-做法-

1.马蹄洗净去皮切成小片

2.在马蹄粉里加入一半清水(克)搅拌均匀无颗粒状态备用

3.取另外一半清水加入冰糖加热搅拌至完全融化

4.把切好片的马蹄片倒入冰糖水中加热一小会

5.快速将煮沸的马蹄糖水倒入搅拌好的马蹄粉浆里

6.快速搅拌成半生浆呈半透明糊状为最佳

7.倒入模具内,抹平表面,入锅中蒸30分钟左右

8.蒸好后待完全凉却再切块

9.食用时淋上少许桂花糖浆风味更佳

豆豉蒸鲍菇

-材料-

杏鲍菇克、豆腐1块

红甜椒克、青椒丁30克

豆豉1小匙、陈皮1块

姜1块、香油1小匙

盐、蔬果粉、酱油膏适量

-步骤-

1.杏鲍菇、豆腐切长形厚片,放入锅中煎出焦色;红甜椒汆烫去皮、去籽,切片备用。

2.陈皮、姜洗净剁碎;豆豉泡软后,剁碎备用。

3.取盘,先放作法1的一片豆腐,再排入红甜椒片、杏鲍菇片,重覆此步骤至材料用完为止。

4.调味料和材料2混合拌匀,淋入作法3上,,放入水已煮滚的蒸笼内,以小火蒸约5分钟取出。

5.先撒上青椒丁,再将烧热的香油淋入即可。

白菜芝麻卷

-材料-

大白菜叶2片、四季豆50克

红萝卜60克、绿豆芽50克

香菜3根、盐少许

香油1大匙、芝麻酱1小匙

白胡椒少许、白芝麻1小匙

-步骤-

1.将大白菜叶放入滚水中汆烫至软后,沥干备用。

2.四季豆、红萝卜都切成丝状;绿豆芽去头尾,再一起放入滚水中烫熟后,沥干备用。

3.将所有调味料混和均匀成酱汁备用。

4.取作法1处理好的大白菜摊开,加入适量作法2的材料,再加入作法3的酱汁。

5.将大白菜卷至扎实,再切成二段即可。

油焖春笋

-材料-

春笋g,酱油1勺半

米醋半勺,香油半勺

水淀粉、色拉油

盐、蔬果粉适量

-做法-

1.春笋剥皮洗净切条

2.锅烧9成热,倒入色拉油

3.倒入春笋翻炒至断生变色

4.加入1勺酱油翻炒

5.淋上少许米醋,倒入1勺水淀粉勾芡

6.淋入香油翻炒均匀

7.出锅前调入盐和蔬果粉调味即可

荠菜春笋豆腐羹

-材料-

竹笋三小根、荠菜克

嫩豆腐g、芝麻油少许

枸杞、玉米淀粉

胡椒粉、盐适量

-做法-

1.荠菜洗净焯水控干切末,竹笋剥壳洗净切滚刀块焯水,豆腐划块备用

2.起油锅,七成热时下豆腐翻炒片刻

3.倒入开水煮半分钟下竹笋和荠菜末,煮半分钟根据自己口味加盐

4.二勺淀粉加水调好倒入锅中,边煮边轻轻搅动

5.加入适量泡发好的枸杞,再次沸腾就可以关火了

香椿拌黄豆

-材料-

黄豆,香椿

盐,醋,酱油

-做法-

1.黄豆提前泡发,然后煮十分钟

2.香椿用水焯熟,切碎

3.将熟黄豆和切碎的香椿一起加盐,醋,酱油等喜欢的调料拌匀即可食用

孜然手撕杏鲍菇

-材料-

杏鲍菇2个,香菜1棵

生姜、盐、生抽

白芝麻、辣椒粉适量

-做法-

1.杏鲍菇洗净,顺着杏鲍菇生长的方向,撕成细丝

2.孜然粉,辣椒粉,白芝麻混合备用

3.生姜切成末,香菜切小段

4.锅中加少许油,先放入姜末炒出香味

5.加入杏鲍菇,加入生抽,少许盐,转小火煸炒,一直将杏鲍菇炒出水,在将水分炒干

6.撒上香菜段关火,翻炒均匀即可

尖椒擂茄子

-材料-

茄子,青尖椒

红尖椒,生抽,花椒粉

-做法-

1.茄子切条蒸熟备用。

2.青红椒用火烤后泡冷水去膜,撕成条。

3.取捣盅,放入蒸好的茄子和烤过的青红椒,加上生抽和花椒粉捣烂即可

农家杂粮饭

图文

Q猪宝宝

-材料-

玉米渣50克、糯米克

绿豆25克、红豆25克

黑米25克、小米25克

-做法-

1.粒玉米渣,红豆,绿豆洗净,然后用清水浸泡10个小时。

2.将黑米,糯米洗净后,浸水6个小时。小米浸泡1小时,备用。

3.将浸泡好的食材,全部放入电饭煲内。

4.加入水量约为食材的1.2倍。

5.饭焖好后,拌均匀,装碗享用。

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