家常菜鸡翅的新吃法,你学会了吗

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大家好，今天给大家分享鸡翅好吃又简单的做法，做法比可乐鸡翅好吃，比红烧鸡翅香，吃过一次念念不忘，下面跟着视频一起看看我是怎么做的吧。今天花了26块钱买了一斤的鸡翅，鸡翅的价格还是比较贵的，我们这边26块钱一斤，不知道你们那里多少钱一斤。买来的鸡翅大家看一下，上面还有一些血渍，还有一些腥味儿。我们先来处理一下鸡翅，把买来的鸡翅倒入盆中，往里面加入一勺面粉，然后下手抓拌均匀。

大家都知道面粉有很好的吸附性，用面粉清洗鸡翅，可以把鸡翅表面的血渍，脏东西给它清洗掉，一直抓拌至鸡翅的表面有些黏黏的，像视频中这样，再往里面加入清水，把鸡翅表面的面粉给它清洗干净，洗净后控水捞出，再用清水多冲洗两遍，直到清洗的水变得清澈了，这样我们的鸡翅也清洗干净了，看一下，特别的干净清爽。洗净后控水捞出放在菜板上，把鸡翅的背面朝上，然后顺着这个骨头把它切开，分成两半儿，让鸡翅更方便入味儿。

切好后放入大碗中。接下来准备两颗小葱，用刀背把葱白拍扁，然后切成小段儿。一块生姜用刀背拍扁，再切成粗条，葱姜用刀背拍一下葱汁，姜汁能够更好地释放出来。切好后放入鸡翅中，往里面再加入一勺生抽酱油提味儿。戴上一次性的手套，先把葱姜给它抓一抓，把葱汁，姜汁给它抓出来。葱姜不仅可以去腥增香，而且也是天然的嫩肉剂。

用葱姜腌过的肉，口感特别的鲜嫩，不腥也不才。抓拌一块儿，然后把鸡翅和葱姜一起搅拌均匀，让鸡翅能够更好地吸收葱姜料汁的味道。抓拌均匀以后放在一旁腌制20分钟，让鸡肉更加的入味儿。再准备两个去皮的土豆，先切成厚片，再切成粗条，切好后把它放入水中，洗去表面的淀粉，防止土豆氧化变黑，洗净后控水捞出放在漏篮里沥水备用。

再准备一把大蒜拍散，一块生姜拍散，然后一起剁成姜蒜末，尽量剁得细一些，剁好后放入盘中备用。再准备几个清洗干净。青椒切刀切成马蹄片儿，切好后放入盘中，一个红椒对半切开，去掉中间的辣椒籽，不能吃辣的也可以换成甜椒，然后切成粗条，再改刀切成小块，切好后放入盘中。

再准备一把小葱，切成小段，切好后放入盘中备用。接下来再来调一个料汁在碗中加入两勺生抽酱油，一勺蚝油，淋上一勺香油，再加入一勺食盐，一勺白糖，用勺子搅拌均匀，搅拌均匀放在一旁备用。鸡翅这会儿腌好了，把鸡翅挑出来放入盘中，里面的葱姜就不要了。

锅烧热，加入食用油，油多放一些，大火把油温烧至六成热，放入筷子试下油温，筷子的周围起密集的小泡泡，油温就有六成热了。

然后下入沥干水分的土豆，用筷子轻轻地搅拌一下，让土豆受热均匀，把土豆炸黄炸透，这样吃起来口感更香。中黄焖炸，炸至土豆表皮微黄，用漏勺控油捞出，锅中留少许的底油，再将腌好的鸡翅一个一个地摆放到锅中，小火慢煎，煎至底部金黄，给它翻个面，翻面后继续用小火慢煎，煎至鸡翅两面金黄。

晃动一下锅，让鸡翅受热均匀，然后放入切好的姜蒜末翻炒均匀，炒出香味儿，炒香后再放入炸好的土豆，调好的料汁也放进来翻炒均匀，炒出料汁的香味儿。炒香后再放入切好的辣椒，快速的翻拌均匀，把辣椒炒至断生。辣椒炒至断生，再放入切好的小葱段儿，简单的翻炒两下即可关火出锅放入盘中，美味即成。

这样做的鸡翅色香味俱全，隔着屏幕有没有踩到你？土豆软面焦香，鸡翅软烂脱骨，不腥不柴，口感鲜嫩，好吃又解馋。每次做这样的鸡翅，一上桌就被抢光光。香辣开胃，好吃解馋，如果你喜欢就收藏起来。