这菜过年不能少寓意好,卷一卷黄金万两

不知不觉间，一年又过去了，马上我们就要迎来新的一年，希望所有的朋友们，新的一年万事胜意，心想事成！今天来介绍一道上手简单但是寓意满满的佳肴，那就是元气蛋卷~新年的菜单里不妨加上这道元气鸡蛋卷吧，金灿灿又很饱满，鸡蛋里包裹着蔬菜和沙拉，好吃还不油腻，更关键的是有一个好寓意，吃过鸡蛋卷，迎来新的好日子。妈妈常说，这菜过年不能少，寓意好，卷一卷黄金万两，蒸一蒸好日子蒸蒸日上！下面来看看怎么才能做到好看又不松散的鸡蛋卷吧？

元气鸡蛋卷

配料：

鸡蛋6个、胡萝卜半根、欧芹30克、小葱15克、沙拉酱15克、精盐2克

烹饪步骤：

1.准备材料

2.胡萝卜，香芹，香葱切小丁

3.鸡蛋打散加入沙拉酱，胡萝卜丁，香芹丁，香葱丁，少许盐

4.将碗中所有食材搅匀

5.锅烧热，倒少许油，倒入搅好的蛋液，小火加热

6.待表面蛋液要凝固时，从一边将蛋饼卷起

7.小火，边卷边定型

8.卷好的蛋卷切小段即可享用

烹饪小贴士：

1、做的过程应注意煎蛋的全过程都是用中小火完成的。

2、这款鸡蛋卷，若采用韩式做法，在蛋液中添加胡萝卜和甜椒，冲淡鸡蛋原有的味道，使得整款鸡蛋卷口感变得清新且富有营养，便适合于不爱吃鸡蛋，偏食的孩子以及消化不好的年长者，是款各年龄段都喜爱的家常料理。

3、因为四边形锅比较大，4个鸡蛋只需要倒两次蛋液就完成鸡蛋卷，如果锅比较小的，可以多倒1-2次蛋液；可以根据个人喜好更换蛋卷的蔬菜，并且可以在蛋卷的表面挤上番茄酱。

你还知道哪些寓意美好的菜呢？