大叔家的西餐金黄香嫩的煎猪扒,酸甜解腻的

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爱下厨的大叔

大叔家的西餐煎肉：金黄香嫩的煎猪扒，配上酸甜解腻的甜椒，家人爱吃！

天气一冷，就爱吃肉，牛肉还是猪肉？大叔想吃点猪肉，那怎么做才好吃？不如做成煎猪扒，但用煎的方法难免有点腻，用甜椒和洋葱的酸甜，完美中和了这点腻，让阳刚的猪排变得柔和娇媚，切一块猪排，放上酸甜的配菜，送入口中，会觉得幸福。西餐煎肉，中途常会加入黄油，把锅倾斜，用勺把热油往肉上浇，黄油混着肉汁，变成榛子色，这样的目的是促熟增香，并保持肉的色泽，百里香及蒜能很好得辅佐盐和黑胡椒，增香猪排。

不能用中式醋取代红酒醋，口味不同，在家煎猪扒，做法很简单，试了之后你就会爱上它。用红酒醋调味的红黄甜椒，会有一般酸甜口菜色无法比拟的多层次的风味。配上用橄榄油煎得金黄，但依然香嫩的猪梅花肉扒。解腻又能给菜色带来一层难以言喻的高级口感，你不做一次，可是体会不了的。今天大叔下厨房教你做金黄香嫩的煎猪扒，希望你吃的开心~

猪梅花肉扒，红黄甜椒，红酒醋、盐、黑胡椒、玉米淀粉、糖、蒜、洋葱、百里香适量

1、首先把猪梅花肉用肉锤或是刀背敲松，然后撒上一点海盐调味，一小勺玉米淀粉，抹在猪扒表面。然后把猪扒静置20分钟即可；

2、然后把红黄甜椒各一颗切条，洋葱和蒜瓣切好后加热橄榄油，先下洋葱碎和蒜片，煎至洋葱变透明，蒜片变软，放下红黄甜椒即可；

3、接着翻炒一下后下两勺糖炒匀，甜椒会出水分，这时候加入红酒醋，翻匀后稍微咕嘟一会儿，另开一个煎锅，像煎牛排一样，最大火热油，微微冒烟的状态把猪排下锅；

4、最后煎至朝上的一面因为加热的压力微微渗出血水，就可以翻面了。拿个大盘子，先夹出甜椒，铺在盘底，然后把煎好的猪扒摆上去装盘，再把锅里剩下香气馥郁的浓郁红酒醋汁淋在上面即可上桌~

酸甜可口，肉香四溢的煎猪扒就做好了，冬天里最爱的一道菜，喜欢的话，你也试试~

大叔小提示

1、糖和醋都多放一点，最后有一些浓汁的感觉会很棒；

2、准备出锅前，磨一点黑胡椒下去增加风味；

3、如果你有百里香，这时候放进去一起煎，会多一丝迷人的风味。

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