孩子正在长身体,营养要跟上,学会这道下饭

作为生活在南方的北方人，最初去菜市场的时候，就好像刘姥姥进大观园，心情是复杂的又是温暖的。

买鸡、买鱼商家会帮你免费处理干净不说，还会问你想怎么吃，只要你说出想烧、想蒸，想烤~就会帮你处理成你需要的或者块状或者片状，真是贴心。如果你不耻下问，和老板聊上几句，还会告诉你这鸡肉适合怎么吃，这鱼怎么做最好吃，买个菜顺便就可以学到烹饪私家秘籍，买菜成为一件快乐的事。

周末了，准备给孩子做道营养下饭菜，挑了半只新鲜的三黄鸡，跟老板说想做“大盘鸡”，老板二话不说几下就把半只鸡剁成的大小适宜的块状，装好袋子递给我，这服务真好。

再去买土豆和青红椒、洋葱做配菜，商家把菜称重好之后顺手放上几根香葱免费赠送，虽说香葱不值多少钱，但是很暖心啊~不得不说，在南方，很容易让人爱上下厨，爱上逛菜市场~

把菜拎回家，只需简单制作，大盘鸡美艳上桌！这道菜做过很多遍，每次端上桌孩子都吃得香，鸡肉鲜嫩、土豆软糯，连配菜都被吃得精光，直夸比饭店做得还要香！孩子乐意吃，妈妈乐意做，下厨也很有成就感。

孩子们都开学了，学习任务多，营养要跟上，今天就来把“大盘鸡”好吃的做法教给你，鲜香味美，一上桌孩子抢着吃，连汤汁都不剩。

---准备食材---

三黄鸡半只、洋葱1/2个、青辣椒1个、红甜椒1/2个、土豆1个、番茄沙司50克、生抽1汤匙、盐适量、鸡精少许、植物油适量

制作步骤：

1、新鲜的鸡肉块直接用水多次冲洗之后沥干备用。洋葱切丝，生姜切片备用。

2、炒锅中加入适量的植物油烧热，下入生姜片和少许的洋葱丝爆香。

3、然后加入鸡肉块翻炒5分钟左右，让鸡肉块中残留的水分蒸发掉，也顺便蒸发掉残留的腥气，还会减少之后烧制的时间。

4、调入1汤匙生抽、50克番茄沙司，适量的盐，再撒入一丁点的白糖调味，加入没过食材的水大火烧开。（此步骤不要盖锅盖，让鸡肉中残留的腥气随着蒸汽蒸发掉）

5、趁着煮鸡肉的时间，把青红椒切成丝；把土豆削掉表皮，切成滚刀块，这里交给大家一个小技巧：在切土豆的时候，把到不要直接切到底，当切到一半的时候刀锋往外一掰，土豆会形成一个自然的裂口，这样切出来的土豆特别容易入味。

6、鸡肉炖了大约15分钟后，加入切好的土豆块，继续炖10多分钟至土豆完全熟透后，选择性加入少许鸡精提鲜，加入青红椒丝翻炒均匀后撒入剩下的洋葱丝拌匀后即可盛出。

7、色、香、味俱全的“大盘鸡”就做好了，这菜一上桌就成了抢手菜，鸡肉鲜嫩香浓，土豆也不是配菜，被鸡汁浸润后入口软糯，一抿即化特别香！

---温馨小贴士---

1、新鲜的鸡肉是不用焯水的，只需清水清洗浸泡掉血水就好，营养不流失，肉香更浓郁。当然冷冻的鸡肉还是建议焯水一下，去腥效果好。

2、土豆最好选择黄瓤土豆，不仅口感更软糯，看起来颜色也会更漂亮，有食欲。

好了，今天的分享就到这里，孩子们正在长身体的时候，营养要跟上，学会这道下饭菜，荤素搭配营养多，孩子不挑食，抢着吃！喜欢的朋友欢迎收藏、转发分享给更多的朋友，赠人玫瑰手留余香。

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