它是动物中的人参,孩子要常吃,头脑聪

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文/Dimo

它是“动物中的人参”，孩子要常吃，头脑聪明个头高，不学就亏了！说到孩子吃的蛋，大人们肯定都说鸡蛋是首选，其实还有一种蛋，它的蛋白质，卵磷脂都非常的高，而且有助于孩子的大脑发育，这种蛋就叫做鹌鹑蛋，鹌鹑蛋有丰富的维生素，并且能够帮助孩子大脑发育，是蛋中的人参，很多孩子都喜欢，吃能够强身健体。还去病。今天就教给大家一道双椒鹌鹑蛋。这道菜非常的好吃，而且特别的有营养。

首先我们要挑选新鲜的鹌鹑蛋，鹌鹑蛋在挑选的时候，要选择大小个头匀称的，有的鹌鹑蛋上面会有花纹和斑点，有的没有有花纹和斑点的，有花纹说明比较嫩，没有花纹和斑点的说明它的肉比较紧实，再买的过程当中如果想买嫰的，就可以挑花纹大的，那么炒的话，就可以选个花纹少一点的，这样炒出来也非常的好吃。把买回来的鹌鹑蛋放在小碗里面，一个一个地下到油锅里，把他摊成鹌鹑蛋饼。然后把鹌鹑蛋凝固，看到两面出现金黄颜色，就说明鹌鹑蛋煎好了。

然后锅中留一些底油，放入甜椒和二荆条炒出香味儿，因为辣椒比较香，所以炒出来的味道并不是很辣，孩子也能够接受，这里面的辣椒一定要用到甜椒，因为甜椒糖分也是比较大的，所以吃起来没有那么辛辣，而且特别愿意熟，也比较软，二荆条是辣椒当中的一种，是又小又绿的椒。所以在炒的时候，两个椒同时放进去就可以了，我们这里要放入一干锅的底料，加入一些细的砂糖继续翻炒，用砂糖来调和口感，不至于那么辣。

然后将刚才煎好的鹌鹑蛋放到里面，因为鹌鹑蛋本身是熟的，所以翻炒几下，马上就要放一点儿盐，然后迅速翻炒出锅就可以了，当中不用再加其它的调料了，因为这里面已经有辣椒的味道和干锅料都可以增加味道。

所以才做的时候盐要酌情处理，这样做出来的双椒鹌鹑蛋非常的好吃，孩子能够吃好多，每次这个鹌鹑蛋大概放四到五个就可以了，不要放太多，因为蛋白质的摄入量也是有限的，在炒的过程当中，要注意鹌鹑蛋不要煎的太老。老这样吃起来不好吃，可以煎到里面的蛋黄微微泛黄，两面金黄就可以了，至于辣椒，一定要选择不辣的小甜椒或者是二荆条，这样吃起来味道也是特别好的。

孩子也能够接受这道菜，不仅小孩儿可以吃，大人也是可以吃的，如果大人吃的话我们就可以放一些小米辣，这样吃起来更加的过瘾，在家里面鹌鹑蛋不仅可以煮，而且也可以做其它的美食，鹌鹑蛋真的是比鸡蛋营养价值高一些，所以家长可以定期地给孩子吃一些鹌鹑蛋，但是因为鹌鹑蛋的个头比较小，不好容易控制量，所以我们家长尽可能每次投放两到三个，大一点的孩子可以投放四个蛋五个，多吃吃鹌鹑蛋这样对身体也是有好处的，强身健体促进大脑的发育。

对于老人来说，吃鹌鹑蛋也不要过量了，大人吃鹌鹑蛋大概是在一顿七到九个左右就可以了，这样能够保证蛋白质的摄入。更好地促进蛋白质吸收，让身体更加健康，增强体质。

你学会这道菜了吗？回到家里面可以给家里的老人小孩儿做着试一试，看看好不好吃，你在做这道菜的时候，有什么心得呢？大家可以来分享一下吧，评论区留言等着大家。