教大家几招如何挑选蔬菜,以后再也不用担心

今天给大家介绍一个生活小窍门，教大家怎么正确的购买新鲜的蔬菜！

第一种：士豆

土豆是一种比较常见的食物，在挑选土豆的时候要选比较圆的，而且表面没有破皮的，因为土豆越圆的，削皮越容易。土豆的皮一定要是干的，不要有沾水的，不然保存时间特别短，而且口感特别不好。很多人都知道如果已经长出嫩芽的土豆是不能吃的，因为它已经含有了毒素，而且如果发现士豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果吃了就会造成中毒。

第二种：茄子

有很多人都爱吃茄子，那辨别茄子好坏老嫩最可靠方法就是看茄子的“眼睛”的大小，茄子的“眼睛”就在萼片与果实连接的地方，是一处有白色稍微带淡绿色的带状环，那些菜农管它叫茄子的“眼睛”。如果茄子的“眼睛”越大，表示茄子越嫩，眼睛越小，表示茄子越老。嫩茄子手握有粘滞感，捏着发硬的茄子是老茄子。

第三道：山药

山药有很多人都爱吃，山药无论买什么品种，它的块茎的表皮，是挑选山药好坏的重点。山药表皮光洁无异常斑点，才可放心地购买。如果皮有任何不平常的斑点，那就表示它已经被细菌感染，食用价值大大降低了。

第四道：番茄

番茄是每家每户都必买的一种蔬菜，买番茄如果是生吃，就买粉红色的番茄，这种番茄味道酸酸淡淡的，吃起来口感好。如果是熟吃，那就买大红色的番茄，这种番茄的味道更浓郁，烧汤，炒菜，味道都特别好！但是，不要购买青番茄或者番茄根部稍微带青色的番茄，因为这种番茄营养比较差，而且这样的番茄柑还带有轻微的毒性。

第五道：冬瓜

我就特别爱吃冬瓜，但是挑选冬瓜还有很大的讲究呢，挑选冬瓜的时候，用手指按压冬瓜的果肉，挑冬瓜肉质致密的买，因为这种冬瓜口感比较好，那肉质松软的煮熟后会严重的缩水。口感特别的差。

第六道：萝卜

萝卜具有很大的清热作用，不管哪种萝卜，购买的时候先买根形圆整、表皮光滑的。一般来说，皮光的萝卜肉质细。分量较重，而且掂在手里沉甸甸的。要是这一条技巧掌握好了，就可避免买到空心的萝卜或者糠心的萝卜咯。如果萝卜的皮色起“油”或者有斑块的不仅代表萝卜不新鲜，甚至有的可能是受了冻的坏萝卜，这种萝卜就没有一点的营养价值了。

第七道：辣椒

喜欢吃辣椒的朋友应该都知道，尖辣椒比较辣，而且果肉越薄，辣椒的辣味越重。柿子形的圆椒多为甜椒，果肉越厚越甜脆。如果你比较注重辣椒的营养，那就可以买红辣椒吃，因为红辣椒含有的维生素C比青辣椒的含量高一倍，而胡萝卜素要多三倍，红椒只是口感不如青椒脆嫩。

第八道：黄瓜

黄瓜是现在这个季节经常吃的一种蔬菜，买黄瓜要选比较嫩的，最好是带着黄花，黄瓜含水量特别的高，新鲜瓜条总是捏起来比较硬的，失水后就会变软。但硬硬的黄瓜不一定都是新鲜的，把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬。但是瓜脐部还是会有些软，而且瓜面没有光泽，花蒂的地方捏着比较软！

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