1根排骨,加1根地里摘回来的新鲜丝瓜,好

大家好！我今天给大家分享的美食是丝瓜烧排骨。

今天早上，住我家隔壁的陈阿姨送我一根丝瓜，她刚从自家小小的菜地里摘回来的，超级新鲜，可宝贝了。这根丝瓜有点瘦弱，细细长长的，样子很朴实，不及菜市场买的丝瓜那般粗壮。但这可是纯绿色食品哦，陈阿姨亲手种的，这么好的东西，我今天中午得用它做一道美味呀！

我在冰箱里、橱柜里找了一通，才发现家里没菜了，这周工作太忙了，都没时间买菜呢。于是我打电话给马路对面肉店的老板，叫他给我家送点肉来。肉送来了，我一看，就一小根排骨！原来早上店里的肉已卖完了。好吧，那就丝瓜烧排骨，来得早不如来得巧，这两样搭配，正合我意。

丝瓜是夏季蔬菜，如今在中国的菜市上很常见，其实丝瓜原产地并非中国哦，它是外来品，它最早种植于印度尼西亚，到了明代才引种到中国的，正如我国医圣李时珍所言：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之。”丝瓜是瓜类蔬菜中营养较丰富的一种，它不但富含优质蛋白，还含有多种维生素，能通筋络、消热化痰、解毒解暑，而且丝瓜含有一种独特的干扰素诱生剂，能起到防癌抗癌的作用。所以，我们夏天应该多吃丝瓜哦！

我刚才把这道丝瓜烧排骨做好了（实不相瞒，饭菜我刚刚已下肚了，因我没吃早餐，今天的午饭就早点做了），现在就把它的做法分享给大家吧。

食材准备：

新鲜丝瓜一根，猪排骨一根，香葱一棵，红甜椒一小段，生姜一块，大蒜两个，盐，生抽，蚝油汁，料酒，鸡精粉，五香粉，白糖

做法：

第1步：把丝瓜洗净刨去外皮，斜切成块状，把红甜椒切丝、香葱切段、生姜和大蒜切片备用。

第2步：将排骨洗净剁成小块，放入碗里加两勺料酒和少许盐、生抽，腌制5分钟。

第3步：在热油锅里放入生姜大蒜，爆出香味后，放入排骨，中火爆炒两分钟。

第4步：在锅里加入一碗清水（水量要漫过排骨），开大火把水烧开后，转小火，盖上锅盖把排骨焖煮6—8分钟。

第5步：煮到锅里的水量较少时，放入丝瓜，用中火与排骨翻炒一分钟，然后加入红甜椒丝，继续翻炒约一分钟，接着陆续放入少量蚝油汁、少许五香粉、一点点鸡精粉、一小勺白糖，并加适量盐，把各调味料在锅里拌均匀。

第6步：关火，在菜上撒入香葱段，出锅装盘，美味上桌。

用丝瓜做菜小提示：丝瓜味道鲜香清甜，不宜多放调味料，以自然鲜味为佳。如果清炒丝瓜或做汤，不宜放五香粉、鸡精粉、生抽这类调料。如果和排骨烧荤菜，也只能加入少量的各种调味料，以提升口感。

这道丝瓜烧排骨，味道好极了，咸中带着清甜，营养分！我把盘子里的菜和汤汁全部淋在饭上，做成了盖浇饭，呵呵，饭菜一扫而空，真正的光盘行动！

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