清淡的马铃薯沙拉和咖喱土豆沙拉的做法

入围类别，侧面和沙拉。“我的丈夫不喜欢蛋黄酱，所以我用醋汁制作了一个土豆沙拉。我试验并意识到我需要的油很少。在土豆仍然很热的时候加调味料。这确实有助于醋渗入土豆。”—ElsieGonto，佐治亚州萨凡纳

配料

敷料：1/4杯调味米醋2汤匙菜籽油1/4茶匙盐1/8茶匙现磨黑胡椒沙拉：5杯红薯丁（约2磅）1/2茶匙盐1杯切碎的去皮的黄瓜3/4杯切成薄片的葡萄或樱桃番茄3/4杯切碎的青椒1/2杯切碎的橙色甜椒1/4杯切碎的葱1（21/4盎司）可以切成薄片，沥干水分

营养信息

卡路里90脂肪热量28％脂肪2.8克饱和脂肪0.2g单脂1.6克宝脂0.8g蛋白质1.8g碳水化合物14.9克纤维2g胆固醇0.0mg铁0.9mg钠mg钙19mg

如何做

第1步

要准备调味料，将前4种成分混合在一个大碗中；用拂打搅。

第2步

要准备沙拉，请将土豆和1/2茶匙盐放入适中的锅中。用水覆盖土豆上方2英寸；煮滚。减少热量，小火煮8分钟或直到变软；排水。

第3步

将土豆放入碗中的调味料中，轻轻拌匀即可；静置15分钟。搅拌黄瓜和剩余成分；好好折腾。盖好后放凉

咖喱土豆沙拉

马德拉斯咖喱粉为这种经典土豆沙拉增添了额外的热量。

配料

2磅RedBliss土豆，去皮切成1英寸的块3/4杯原味2％希腊酸奶2茶匙马德拉斯或普通咖喱粉11/2茶匙辣椒酱（如塔巴斯科州）3/4茶匙盐3/4杯胡萝卜丝1/2杯切成薄片的大葱，切成薄片1/3片芹菜切成薄片2汤匙切碎的无盐腰果

营养信息

卡路里脂肪1.8克饱和脂肪0.6克单脂0.6克宝脂0.3g蛋白质4.9克碳水化合物21.7克纤维2.7g胆固醇1.3mg铁1.3毫克钠mg钙48mg

如何做

第1步

将土豆放在中号锅中；用冷水盖好。煮滚。减少热量，小火煮10分钟或直到变软。排干并冷却。

第2步

混合酸奶和接下来的3种成分（通过盐），并搅拌。

第3步

将冷却的土豆放在一个大碗中。加入胡萝卜，5汤匙大葱，芹菜和酸奶混合物；轻轻地揉合。撒上剩余的三汤匙大葱和腰果。服务冷藏。