新年第一餐从纯素食开始

生活中不可缺乏的味道——基于植物的膳食，吃的方式足够灵活，丰盛的辣椒和面是你的最爱

面对崭新的一年，我的食谱包含了所有必须的素食主义成分：坚果奶，椰子油，奇异果，香料和大量的紫甘蓝。它鼓励着你，将美味的素食食品纳入你的日常饮食中去。

猫耳朵蔬菜汤

2人份2两多猫耳朵面食或您最喜爱的意大利面形状2汤匙橄榄油1个韭菜3瓣蒜，大致切碎一小片辣椒片海盐2杯低钠蔬菜汤2杯西兰花，纵向切成细条半杯冷冻豌豆1茶匙大蒜粉少量的新鲜欧芹，大致切碎挤柠檬帕玛森奶酪，或素食“奶酪”

做汤：

1.把一大锅盐水（大约1汤匙）倒入沸腾的水中。加入面食，随着盒子的指示做。

2.同时，用中等大小的热将橄榄油在中等大小的煎锅中加热1分钟。去除韭葱的绿色茎部分并丢弃。将韭菜纵向切成两半，切成薄的半月环。把热量降到中低，加入韭菜，大蒜，辣椒片和海盐。

3.炒10分钟。如果平底锅干了，加入几片蔬菜肉汤，拌匀。

4.把热量调高，加入蔬菜汤，西兰花和豌豆炒锅。一旦开始沸腾，把热量放下，煮5到10分钟，或直到西兰花嫩，但稍脆。完成烹饪后，搅拌在大蒜粉。

5.一旦它被煮熟，把意大利面排掉，然后加入蔬菜锅中。混合好。

6.如果您愿意，可以在碗里撒上香菜，柠檬汁，干酪或素食“奶酪”。

五香辣椒绘小豆

4人份2汤匙橄榄油1个小黄洋葱，切成薄片1个茴香球，四分之一，切成薄片4瓣大蒜，大致切碎1肉桂棒1茶匙椰子糖1茶匙肉桂粉1茶匙姜黄粉末1茶匙姜粉1茶匙香菜粉海盐1汤匙番茄酱1大番茄，大概切碎3杯低钠蔬菜汤1个中等美味南瓜或甘薯，立方（可以离开皮肤）1个红色的甜椒，大概切碎1杯新鲜的香菜，大致切碎1杯黑豆罐头，沥干和冲洗1杯罐装黑眼豆或芸豆，沥干和冲洗1杯罐装蔓越莓豆，沥干和冲洗1杯波托贝洛蘑菇，切成大块

做辣椒：

1.在一个大锅里用高温加热橄榄油，加入切好的洋葱，茴香，大蒜，肉桂棒，椰子糖，所有的香料和海盐。将热量放入中等大约10分钟，偶尔搅拌。如果锅底开始干燥并充分混合，加几滴水。

2.加番茄酱和切碎的番茄拌匀。加入汤，甜椒，甜椒和胡椒叶。把锅煮沸，然后把它调低。煮约10到15分钟。

3.现在加入豆类和辣椒，并煮沸。一旦它沸腾，减少到一个小火，煮约10分钟，直到蔬菜和蘑菇变得柔软，辣椒酱已经减少，变厚。

4.取出肉桂棒，把辣椒放在一个碗里，或者把它封在一个泥罐里，随身携带。

提示：如果你找不到黑眼豆或蔓越莓豆，可以随意使用更多的黑豆或芸豆。

蜂蜜炖梨黑芝麻酸奶麦片

对我来说，这是最甜蜜的调味食谱：蜜饯梨。但实际上，我们只是依靠一盆沸水，肉桂和蜂蜜来烹制非常令人印象深刻的早餐。梨子挖完后，撒上一大把格兰诺拉麦片和一大堆酸奶。花式早餐完成。

2-4份对于水煮梨：2杯水2Bosc或巴特利特梨，皮肤剥落1/3杯蜂蜜或枫糖浆1肉桂棒1拇指鲜姜，切成薄片

对于格兰诺拉麦片：1杯燕麦片1杯燕麦粉杯开心果，切碎杯黑芝麻一小撮海盐3汤匙椰子油3汤匙蜂蜜，或枫糖浆，如果素食主义者3汤匙椰子糖1大橙子的热情1茶匙鲜姜根，磨碎或姜粉您选择的1杯酸奶

为了做水煮梨：

1.用中号的平底锅煮沸水。将热量放慢，加入去皮的梨，蜂蜜，肉桂棒和姜。煮梨约20分钟，或直到软。

2.煮熟之后，将蜂蜜水倒出，让它们冷却几分钟，然后纵向切片以去除核心。

制作燕麦：

1.先将烤箱预热至°F，然后用羊皮纸将烤盘烘烤。在一个大碗里，混合燕麦，燕麦粉，切碎的开心果，芝麻和海盐。

2.现在在一个低热量的小锅里，温热椰子油，蜂蜜，椰子糖，橙皮和姜1分钟。把这个酱汁倒在燕麦混合物上，搅拌均匀，直到一切都被均匀涂抹。

3.把格兰诺拉麦片倒在烤盘上。用手指紧压格兰诺拉麦片，以保持批次紧凑。

4.烘烤15到17分钟，中途翻过格兰诺拉麦片。确保边缘清脆但不会烧焦。

5.从烤箱中取出，放冷10分钟。存放在一个密闭的容器（我用一个石匠罐）长达几个星期在你的橱柜。

6.在一个碗里，铺上酸奶，然后把水煮的梨和顶部的慷慨帮助的格兰诺拉麦片。

提示：使用椰子酸奶，使这顿饭完全素食。