家常版黄油烤鸡,做法超级简单,皮脆肉嫩汁

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烤鸡是大家在生活中最常见的一种美食，大街小巷都能吃到，不要小看这道菜，看起来非常复杂，实际上操作起来很容易，尤其是今天给大家分享的这道黄油烤鸡，是一道非常具有节日特色的大菜，在国外几乎每家每户都会制作，只要有朋友来家里做客一定会做烤鸡。

想要把这道黄油烤鸡做的很美味，迷迭香是最少不了的，这种味道能都把所有的腥味覆盖掉，另外还需要搭配上超级多的蔬菜水果，通过烤制的方式做出来，所有的食材散发出各种各样的香味，而鸡肉的肉质就比较嫩滑，鸡皮脆汁水足，真的很好吃，关键是整个制作方法相当简单，在家也能轻轻松松制作。

首先就是准备一只童子鸡，太瘦的鸡根本不能驾驭，先把鸡所有不需要的东西处理干净，鸡头，鸡脖子和鸡爪也要切掉不要，鸡锁骨和鸡尖也要去掉，然后把鸡屁股拔掉，这个里面含有很多致癌物质，很不健康，这样一只完整的鸡就好了，然后准备一点配料，迷迭香和百里香都要一点点，一球大蒜子从中间横着切一刀，取一半就行，盐一小撮，黑胡椒粉适量。

然后把童子鸡竖起来，从鸡屁股的位置撒一点盐进去按摩一下，再把大蒜，迷迭香和百里香放进去，用力按压进去，稍微收紧实一下两个鸡腿，用线绑好看一下，但还是要结实，不要让里面的料掉出来，在鸡皮部分撒一些黑胡椒粉和食盐，给鸡做一个整体按摩，这样还能入一个底味。

然后准备一些软化好的黄油刷在鸡肉上面，刷均匀之后盖上保鲜膜放在冰箱里面隔夜保存，其实刷黄油的目的就是为了鸡肉更加滋润，烤的时候鸡肉会有黄油的奶香味。

接着准备一个贝贝瓜，清洗干净之后一分为二，只要其中一半，切成小块，然后再准备一点杏鲍菇同样切成小块，甜椒一个去籽去蒂之后切成小块，白洋葱切成丝，芦笋一把清洗干净，白菇几个。

然后把冷藏好的鸡肉拿出来，底部的黄油不要清洗，直接把洋葱丝垫上去，在铺上芦笋，撒上一层薄薄的盐和黑胡椒继续铺上杏鲍菇，南瓜，甜椒和白菇，不要看着有很多的蔬菜，经过烤制之后量就会减少很多，再撒上一层食盐和黑胡椒粉，再拿一根百里香，把叶子取下来，在淋上一些橄榄油，不要太多，最后垫一个架子，把童子鸡放在上面就好。

烤箱预热好之后上下两百度，把所有的食材放进去烤半个小时，然后把烤好的蔬菜拿出来，剩下鸡肉再放进去烤十五分钟，直到鸡肉的表皮金黄酥脆即可，拿出来之后盖上一层锡纸最好，如果没有锡纸也可以用吸油纸代替，这样可以使鸡肉醒一下，吃起来口感更好。

然后把烤好的蔬菜稍微搅拌一下，能够看到盘子里面有很多汁水，再把烤鸡放在盘子里面，周围铺上一圈迷迭香，看上去更有节日味道，这道菜在国外也叫做圣诞烤鸡，大家在食用的时候一定要注意不要马上用手撕，会很烫手的，利用一把小把把鸡腿和鸡胸肉分割下来，这样吃起来不费力，还特别带劲，是不是很简单，如果大家喜欢的话一定回家做一次，保证全家人都会爱吃。