终于在有生之年,看到它的价格比猪肉便

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看到市场上猪肉的价格，我第一次感觉自己身在韩国，感觉自己钱包不涨物价上涨，感觉自己没奔小康猪肉却奔小康了。曾经盼望牛肉能和猪肉同价，如今终于讽刺的“梦想成真”了，于是我默默转身，朝另一个方向走去……

在海鲜档口上意外地发现大虾一斤才卖20块，在猪肉还只卖13块钱一斤的时候我嫌它贵，如今看着活蹦乱跳的大虾感觉它便宜又可爱，然后脑海里浮现出很多关于虾的营养知识，高蛋白、低脂肪、丰富的矿物质……果断称两斤。

买回来的大虾最好趁着新鲜尽快食用，但如果不能马上吃的话，就泡在冷水里然后再放入冰箱，在低温的保鲜下能最大限度地保持虾肉的爽脆度。

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适合用大虾做的菜式千千万万，今天就分享三道比较简单的，也是最能代替猪肉的三种菜式。

NO.1煎大虾饺子

材料：大虾克用牙签挑去虾肠后剁碎、马蹄（荸荠）、香菇、炒鸡蛋、香葱、红甜椒全部剁碎。

调味：两勺、两勺生抽、两勺老抽、一勺盐、一勺料酒、一勺花生油、半勺胡椒粉。

做法：用含鸡蛋的饺子皮包好了，隔水大火蒸5分钟，如果想吃煎的话，等饺子凉了后放油下锅煎至两面金黄即可，上盘前撒上少许葱花，好吃又好看。

NO.2虾滑酿苦瓜

材料：大虾克用牙签挑去虾肠后剁碎，鸡蛋一只、香葱少许、苦瓜一根

调味：生抽1勺、鲍鱼汁1勺、盐半勺、胡椒粉半勺、花生油半勺、生粉半勺，顺着一个方向拌均匀（要拌5分钟）。这就是作为馅料的虾滑了。

茨汁：鲍鱼汁2勺、水50克、生粉勺，搅拌均匀。（中火烧锅，倒入1勺花生油，油温升高后放入茨汁烧开，盛起备用）

做法：苦瓜洗净去籽、把里面那层白色的部分刮掉，放入开水中煮两分钟，捞起后过一下冷水，等苦瓜冷却后酿入拌好的虾滑，放入锅中隔水蒸，中火蒸约5分钟。上桌前浇上茨汁，完成。

NO.3粉丝蒸大虾

材料：大虾9只用牙签挑去虾肠，蒜蓉、粉丝、香葱

调味：生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、熟油1勺（热锅爆香的花生油）

做法：粉丝提前20分钟泡软，捞起放在盘中，用刀顺着虾背划一下，蒜蓉用调味料拌均匀酿入虾背中，隔水大火蒸5分钟，完成。

虾肉鲜美还适合做很菜式、比如茄汁大虾，酸酸甜甜也是很下饭的一道菜，只是在猪肉便宜的时候，小汐总觉得买虾蟹这些海鲜有点贵，所以并不常吃。如今猪肉价格飞涨，与之一对比，感觉还是吃海鲜比较划算。顺便说一下，关于茄汁大虾，如果大家跟小汐一样是一人自煮的话，偶尔想偷个懒，可以一次性做两餐的分量，第一餐下饭，第二餐加点辣椒煮成海鲜意粉。

今天的“终于在有生之年，看到“它”的价格比猪肉便宜，啥也别说，来两斤”分享到这里，希望这几道菜能让大家在“吃不起”猪肉的日子里有多一点的肉食选择。

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