烤蔬菜,依然很美味,烤串者的福音

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大家好，小编又跟大家见面了，小编今天跟大家介绍几种烤蔬菜，相当美味哦！

第一道菜：烤什锦蔬菜串

小编认为：烤蔬菜最简单、最漂亮的方法之一就是把各种蔬菜切成相同大小的片或片，然后用线串在烤肉串上。有些蔬菜可能需要预先煮熟，但大多数可以放在生的串肉棒上。你可以把每种蔬菜穿在单独的串肉器上，这样你就可以掌握每种蔬菜的烹饪，或者为了更丰富多彩的效果，把每种串肉器上的蔬菜混合在一起。

8个小洋蓟，或2个大洋蓟，或1包装冷冻洋蓟心，3大勺特级初榨橄榄油盐，8种小型栽培或野生蘑菇，8（胡桃大小）白煮洋葱，垂直去皮，1个中等大小的西葫芦或夏季南瓜，纵向切成两半，每半交叉切成8块，1个中等大小的红甜椒，横切成两半，去梗，去籽，每半切成8等份。，1汤匙鲜马郁兰碎，或2茶匙鲜百里香碎，修剪婴儿洋蓟的顶部和叶子；如果你使用大洋蓟，处理它们。将婴儿洋蓟或洋蓟底部在水中炖15分钟左右，或直到它们稍微软化。把洋蓟从上到下切成两半，把洋蓟的大底切成四分之一。如果你用冷冻洋蓟，让它们解冻。将洋蓟倒入1汤匙橄榄油中，撒上盐。

小编认为：把洋蓟、蘑菇、洋葱、西葫芦和甜椒穿在木制或金属串上。如果你用的是木制的烤肉串，确保蔬菜挨在一起，这样烤肉串就不会烧焦。你也可以用一小块铝箔把没有被蔬菜覆盖的木串的末端包起来，以防烧坏。把串子放在烤盘或盘子上，用剩下的2汤匙橄榄油刷干净，撒上新鲜的香草。撒上盐和胡椒粉。把烤肉串放在热的火上烤，你需要通过把烤肉串移到离火远或近的地方来调节烹饪，但是高于火4到6英寸通常是正确的。把蔬菜烤7分钟左右，每隔几分钟翻一圈，使它们均匀地烹饪，然后用锅里剩下的香草和橄榄油刷洗。单独或与建议的一种一起热上桌。

第二道菜：什锦蔬菜烤架

这个食谱比其他任何东西都系统写。小编认为，根据你在市场上找到的或正在生长的蔬菜，决定要烤哪些蔬菜。记住，一个混合蔬菜烤架可以是两个或三个蔬菜，可能是配合肉或鱼在烧烤。或者，它可以占据中心，成为夏季各种酱料主菜。如果你用的是小蔬菜，比如蘑菇和珍珠洋葱，把它们穿在烤架上，这样它们就不会从烤架上掉下来。

食材准备：

6个小洋蓟，修剪并切成两半，或2个大洋蓟，准备好并每个切成6片，或包装冷冻洋蓟心，解冻，拍打干燥。4至6汤匙特级初榨橄榄油，5茶匙切碎的新鲜草本植物，如百里香、马郁兰、迷迭香、薰衣草花、香薰草和牛膝草，用1汤匙橄榄油切碎（油可以防止变黑）。盐和现磨黑胡椒粉，1个中等大小的西葫芦，纵向切成_英寸厚的薄片，12种中型栽培或野生蘑菇，2瓣大蒜，切碎并捣碎成糊状，6个成熟的中等番茄。2个中洋葱，切成1英寸厚的薄片，1个中红椒，纵向减半，去梗，去籽，每半切成3条，1个中黄色甜椒，纵向减半，去梗，去籽，每半切成3条，20片新鲜罗勒叶，切碎，如果你用的是大洋蓟，那就在一大锅水里煮15分钟。将洋蓟倒入1汤匙橄榄油中，撒上1茶匙香草、盐和胡椒，然后腌30分钟至2小时。，把西葫芦片放在烤盘里，拌上1汤匙橄榄油、1茶匙切碎的香草、盐和胡椒粉。浸泡30分钟至2小时。

小编认为，如果蘑菇最宽的部分直径超过1英寸，就把它们切成两半。将蘑菇和1汤匙橄榄油、1茶匙切碎的香草、盐和胡椒粉搅拌在一起。浸泡30分钟至2小时。把大蒜搓到西红柿的平面上。在每个番茄上洒上1茶匙香草、盐和胡椒。浸泡30分钟至2小时。把洋葱片放在烤盘里，用1汤匙橄榄油擦拭。撒上1茶匙香草、盐和胡椒粉，腌制30分钟至2小时。把蔬菜放在热的烤架上烤5到10分钟，大部分时间（番茄要花更长的时间），把每一种蔬菜都去掉，因为它会变黄、变软，看起来已经准备好了。将切碎的罗勒刷在蔬菜上，然后立即放在热盘中食用。

烧烤：

对于那些喜欢烤蔬菜的人来说，他们可能不想在暴风雨中点燃他们的烤架，这里就能用到烤肉机。要烤蔬菜，用铝箔在烤盘上画一条线，用橄榄油刷一下铝箔，然后把蔬菜铺在上面。在室内烧烤产生的效果与在烧烤架上在室外烧烤相同。主要区别在于烤架从下面提供热量，而肉鸡从上面提供热量。在食物和热源之间的不同位置和不同距离进行实验。

烘烤：

蔬菜在烤箱中烘烤时除了少量的油或黄油外，不含任何液体，以覆盖蔬菜并密封在水分中。烤箱的干热浓缩了蔬菜的味道，并将其密封在蔬菜的天然果汁中。烤过的蔬菜在同一个锅里烤的时候特别美味。要用肉烤蔬菜，只要把蔬菜和羊腿、鸡肉或烤牛肉一起放在烤盘里。蔬菜和肉同时烘烤，吸收肉中的调味汁。你只需要协调时间，在烘焙过程中在不同的阶段添加蔬菜，这样所有的事情都是同时进行的。

虽然蔬菜可以整体烤熟（只需要剥皮并涂上油或融化的黄油以防止干透），但大多数时候它们被切成可管理的小块。可以切割成一英寸或两英寸长的圆柱体，也可以切割成楔子。芜菁、芹菜和芜菁可以被切成楔形物或木棍，如果你很仔细的话，可以通过转动来修剪锋利的边缘。

小编认为，用肉烤蔬菜时，每隔20分钟左右用长勺把蔬菜在锅里移动一圈，这样蔬菜就涂上了果汁，烤得均匀。如果你有一个漂亮的烤盘，你可以把烤盘直接带到餐厅，周围都是蔬菜。如果你只烤蔬菜而不烤肉，一定要在蔬菜上涂上一层薄薄的融化的黄油或橄榄油，以防止它们在烤箱里变干。确保锅的表面没有任何可见的部分，如果是的话，果汁会流到这个暴露的部分并燃烧。虽然这里提供的菜谱不止一种蔬菜，但通常我们只想烤一两种蔬菜。

好了，小编今天就跟大家分享到这里了。有好的建议，欢迎网友下方评论哦！