各国特色凉面巧制作泽妈妈美食食谱

2022/12/23 来源：不详

上篇文章介绍了一下中式的饭团，原本今天打算做些日式饭团，可今天我的一个朋友带来了一些意大利面，所以就打算做一些特色凉面吧。

我的一些朋友说，中国的凉面种类繁多。其实国外的凉面种类也很多，今天先简单的说一下。

意式风味凉面

材料及比例：

螺旋面克，黑橄榄20克，红洋葱碎1大勺，芹菜碎1大勺，红甜椒碎1大勺，什锦胡椒碎1勺，意式风味酱汁适量。

制作步骤：

螺旋面放入沸水中煮熟，捞起沥干水分，盛入盘中加入少许橄榄油拌匀，放凉备用。黑橄榄切成片状备用。在螺旋面上淋上意式风味酱汁，再放上黑橄榄和其余材料，食用前拌匀即可。意式风味酱汁的材料及比例：

橄榄油3大勺，意大利陈醋2大勺，红酒醋1大勺。凉开水3大勺，柳橙碎2大勺，罗勒碎1勺。西芹碎1小勺，蒜泥半勺，薄荷岁1小勺，奶酪粉1大勺。将这些材料拌匀即成意大利风味酱汁。

罗勒酱凉面

材料及比例：熟意大利面克，红甜椒20克，圣女果1个，熟豌豆1勺，黑橄榄片8片，葱花1大勺，罗勒40克。

调料：苹果醋3大勺，橄榄油2大勺，直饮水水2大勺，芥末籽酱1小勺，罗勒碎2大勺，蒜泥1小勺，黑胡椒粉少许。

制作步骤：红甜椒洗净沥干切丁；圣女果洗净沥干水分，对切；所有的调味料混合拌匀即为罗勒酱备用；再熟的意大利面上淋上罗勒酱，再放上熟豌豆、黑橄榄片、葱花、罗勒即可。

红酸奶天使冷面

材料：意大利面克，大红番茄1棵，西芹碎适量。

调味料：番茄酱20克，酸奶50毫升，盐适量。

制作方法：取一汤锅装水，加入少许盐后煮开，放入笔管煮沸，再让其继续沸七分钟；将煮好的笔管面捞起，泡入凉开水中，备用；取一大碗，所有调料加入混匀，再把笔管面放入一起搅拌；将拌好的笔管面放入番茄盅内，最后撒上西芹碎，即可。

清甜蔬果凉面

材料：意大利面克，胡萝卜丝10克，小黄瓜丝10克，苹果10克，罐头水蜜桃10克。

调味料：蛋黄酱50克，盐适量，白胡椒粉适量，西芹岁适量。

制作方法：取一汤锅装水，加少许盐后煮开，放入意大利面搅开煮沸，再煮12分钟，捞起泡入直饮水中，备用；苹果洗净后切丝，水蜜桃洗净后切块；取大碗把所有的材料放入其中，搅拌均匀，撒上罗勒碎即可。

低卡酸奶凉面

材料比例：熟短面克，什锦水果丁克，苜蓿芽20克。

调料：原味酸奶5大勺，黄芥末粉1小勺，砂糖半勺，盐1小勺，柠檬汁1大勺。

制作流程：熟短面与少许橄榄油拌匀，盛入盘中放凉备用；将所有的调味料混合均匀即为酸奶酱；在熟短面上，放什锦水果丁和洗干净、沥干水分的苜蓿芽，再淋上酸奶酱即可。

您家里的材料有限，所以就先做了这几款冷面。这些面既有大人爱吃面，也有减肥人士爱吃的低卡面，更有小朋友爱吃的蔬果里面。学会了这几款特色的意大利凉面，让你家夏天的餐桌，多几款私家菜，别的不说这几款冷面倒是挺下饭的。我这几款做的量都不算太多，如果爱吃的话可以在这基础上加大面量。