炎炎夏日,食欲不振,为大家带来,一道清爽

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虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。补肾壮阳，上乳汁，托毒。主治肾阳虚衰，阳痿早泄，性欲减退，腰膝酸软等；气血虚弱，体倦乏力产妇乳汁不下产后缺乳或无乳。

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。

荷兰豆是豆科豌豆属，一年生缠绕草本，可用来食用。荷兰豆的营养价值很高，富含维生素，烟碱酸、钾、钠、磷、钙等，并且含有比大豆蛋白还容易消化的蛋白质，热量比起其它豆类却又相对较低，所以是一种美容瘦身的食材。

荷兰豆的蛋白质能修补肌肤、调节生理状态、促进乳汁分泌、降低血液中的胆固醇，对心血管的健康很有帮助。最特别的是，荷兰豆含有一种动情激素，能够延缓老化，尤其更年期的妇女食用，效果更加明显，还能帮助缓和更年期症候群。

荷兰豆富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，从而减少癌细胞的合成，预防癌症的发生，具有抗癌防癌的作用。荷兰豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。荷兰豆中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。提高人体的抗病能力和康复能力。具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功效。可以促进胃肠蠕动，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。

胡萝卜是生活中比较常见的一种食物，主要是其营养价值非常高，因此人们十分青睐这种食物。在日常生活中，人们经常会用胡萝卜来自做成各种美味佳肴，除了可以满足人们的味蕾需求之外，还可以补充里面含有的多种营养元素。像常见的胡萝卜素，维生素A，矿物质，微量元素等都可以从胡萝卜中获取。胡萝卜维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。

今天就用新鲜虾，荷兰豆荚，胡萝卜，做一道家常菜。虾仁炒荷兰豆荚胡萝卜，是一道由虾仁，荷兰豆荚，胡萝卜主要食材制成的。虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。荷兰豆荚含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用，并且有延缓衰老，美容保健功能。经常食用能益脾胃、生津止渴、和中下气、通利小便，对脾胃虚弱、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效，另外对增强人体新陈代谢功能也有十分重要的作用。

主料

新鲜虾克，荷兰豆荚克，胡萝卜克。

辅料

食用油20克，食盐5克，葱5克，姜5克，蒜头5克，糖5克，生抽3克，酱油3克，蚝油1匙，香油1匙，料酒5克，小红甜椒1个。

虾仁炒荷兰豆荚胡萝卜的详细做法

将新鲜荷兰豆荚，去除两头和中间的豆筋，清水洗干净备用。

锅里，加入适量的清水煮沸后，把荷兰豆荚放入焯水，稍微洒点盐，焯一分钟。

捞出过凉水，控干水分备用。

虾去头，去虾壳，去虾线，清水洗净。(虾，最好选这种活鲜的虾，肉质比较嫩，味鲜。可以放入冰箱速冻30分钟左右，取出来很容易剥皮)

虾仁清水洗干净，加入盐，糖，淀粉，料酒，生抽搅拌均匀，腌制5分钟去腥备用。

胡萝卜去皮，清水洗干净，切成片备用。

蒜头瓣剥皮，清水洗干净，切碎片备用。香葱除老叶根部，清水洗干净，切葱花备用。小红甜椒，清水洗干净，去籽后切丝备用。生姜去皮，清水洗干净，挤去水分，切成丝备用。

锅中放入油，中火加热。放入焯过水的荷兰豆荚，小红甜椒和盐，翻炒5分钟，至蔬菜脆嫩稍熟，盛入盘中备用。

加热剩余的油，放入腌制好的虾仁，加入蒜和姜，翻炒1分钟，至虾熟透卷起，盛入盘中备用。

锅中少许底油，先放入胡萝卜，炒至出微红色油，放入荷兰豆荚，翻炒放入少许蒜末，葱，炒香后。

出香味后放入虾仁，大火翻炒，加入料酒，盐，糖，蚝油，混合翻炒，翻炒至变色，锅边淋少许水，开小火，汤汁收干，关火出锅。

出锅前倒少许香油提味，装盘上桌。

一道简单，美味的家常菜，虾仁炒荷兰豆荚胡萝卜，就制作完成啦。超爽，别有一番风味，值得一试。

小贴士