美味ldquo食rdquo光

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美味“食”光

春第八周

(.4.6—.4.8)

西幼食谱

星期三

间餐：天友纯鲜牛奶、蓝莓山药

午餐：荞麦饭、冬瓜烧牛肉、肉沫茄子、海带猪蹄汤

午点：黄豆花生浆、杏仁、苹果

晚餐：高粱饭、猪肝鲜肉丸、蒜香娃娃菜、番茄鸡蛋汤

星期四

间餐：天友纯鲜牛奶、葱香鲜肉包

午餐：燕麦饭、烩炒虾仁、炒三丝、鲜香鲫鱼汤

午点：黄瓜雪梨汁、阿胶蜜枣、火龙果

晚餐：豌豆杂酱面

星期五

间餐：天友纯鲜牛奶、威化饼干

午餐：糙米饭、红烧肉、蒜香木耳菜、竹荪炖鸡汤

午点：银耳汤、琥珀核桃仁、香蕉

美

味

时

刻

儿艺食谱

星期三

午餐：大虾烧冬瓜、肉末豆腐、莲白炒肉、米饭

星期四

午餐：台式卤肉饭、蒜蓉黄秧白、酸菜粉丝汤

星期五

午餐：番茄烧丸子、猪肉炖粉条、炒藕丁、米饭

美

味

时

刻

四月新菜预告

猪肝鲜肉丸

一、食品用料

主料：猪肝、猪肉

辅料：生粉、水、莴笋头、甜椒

调料：食用油、葱、蒜、姜、生抽、盐、香油

二、制作方法

1.将猪肉及猪肝分别绞成泥状备用。

2.生粉、清水及生抽、盐、一起拌匀成粉浆水备用。

3.莴笋头切颗粒、甜椒、葱、姜、蒜切细备用。

4.肉泥顺时针搅拌至有黏性后，加入第2步中的粉浆水，搅拌至水分被完全吸收，加入葱末、姜茸及香油一同搅拌均匀。

5.取锅烧水至6成热，用手挤压成一粒粒圆球状放入锅中煮，肉丸完全浮在水面上即可。将丸子放进凉水冷却后捞出备用。

6.锅里加入适量食用油，蒜米炒香，将莴笋头放入炒熟后烩入丸子、甜椒，少许耗油和盐调好味，淋入水淀粉翻匀即可出锅。

三、营养价值

1.猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。

2.猪肝的营养价值和功效如下:第一，补铁。猪肝中铁元素丰富，且易于吸收，可以补血益气，适合儿童和中老年人食用，用以预防缺铁性贫血，改善面色，嘴唇，指甲苍白的症状。第二，保护视力。猪肝中含有丰富的维生素A，其可以提高眼睛的暗适应能力，缓解眼睛疲劳和干涩，预防夜盲症。第三，补充机体所需维生素和矿物质。猪肝中还含有维生素B2，维生素E，硒等，为机体提供丰富的营养物质。

3.尽管猪肝营养价值丰富，但仍然有很多小朋友不喜欢它的口感和味道。丰富它的烹饪方式，做成小朋友们喜欢的肉丸状，提高他们对猪肝的喜爱度。

健

康

常

识

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