喝这个汤提升孩子免疫力,这个食材很多宝妈

2024/12/6 来源：不详

今天的这个食材想必很少人知道，给大家安利一下。

鹰嘴豆，又名“鸡豌豆”，欧洲人普遍喜欢吃，台湾人称其为“雪莲子”。

它是“豆中之王”，在豆类里，它的营养价值无论是种类还是数量，都是其它豆子没法比的。

每g鹰嘴豆里，含铁47mg，比其它豆类高了90%；含钙mg，也明显高于绝大部分豆类。

鹰嘴豆含有人体必须的8种氨基酸，并且含量是燕麦的2倍以上。鹰嘴豆的维生素和膳食纤维的含量也大大超过其他豆类。

因为营养丰富，鹰嘴豆对于宝宝的骨骼发育和智力生长都有很大的促进作用。还有一点特别神奇，鹰嘴豆自带浓浓的板栗味，这可是宝宝大爱的味道。

面对这么高端大气上档次的食材，星妈绞尽脑汁，终于琢磨出了这款集颜值、美味和营养于一体的什锦鹰嘴豆豆腐脑。软软嫩嫩，入口即化，不仅吃下去回味无穷，营养也会统统跑进骨骼和脑袋里，让宝宝长得又高又聪明。想给宝宝成长助推的宝妈们，赶紧get吧！

什锦鹰嘴豆豆腐脑

食材：鹰嘴豆g，泡发黑木耳5g，青红彩椒10g，香菇半个，虾皮5g，黄花菜3根，淀粉2g

厨具：小奶锅，平底锅，料理机，蛋挞模具/碗

用时：30分钟

月龄：12月+

步骤分解

1、将提前一晚浸泡好的鹰嘴豆冲洗一遍，倒入料理机中；再加入ml水，搅拌成泥糊状。

之前有很多宝妈咨询料理机什么时候返团，说没有料理机各种不方便。咱们现在重启料理机团购啦，直接点击料理机购买；

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2、打好豆浆糊之后，把纱布摊开放到一个大碗里，豆浆糊倒进去，过滤出豆浆。

对于沾在豆浆机壁上的豆浆糊，我是加了ml水冲洗下来的，也一样倒在纱布碗里。要节约粮食，不能浪费哦~

3、用洪荒之力把豆浆挤到碗里；这个环节可以派宝爸出场~

4、过滤好的豆浆，倒进小奶锅。

5、开小火一直煮到粘稠状，舀起来倒下去，有很明显痕迹，并且痕迹不会很快消失（状态不确定的可以看视频哈,我煮了10分钟左右），记得一边煮一边搅拌，防止糊锅哦；

6、煮好的豆浆糊倒入不粘模具（也可以用家里的小碗,如果不是不粘模具，记得在模具上刷一层植物油，防粘）；

7、反复拿起来轻微地摔几下，把表面震平坦；或者用勺子抹平表面。

8、震平坦后的豆浆糊用保鲜膜盖着放进冰箱冷藏1~2小时；现在天气凉了，不用放冰箱，室温下等待1个小时左右就成型了。这就是我们今天的豆腐脑成品。

做好的鹰嘴豆豆腐脑和布丁一样，直接吃也没问题，满1岁半的宝宝还可以直接加点果酱就当布丁开吃啦！下面的步骤是给豆脑加个卤汁，所以想进一步挑战自己的美妈可以继续看：

9、青红甜椒切丁备用；

10、泡发好的木耳、香菇、黄花菜洗净，切成碎末，虾皮切小段备用；

11、淀粉加80ml水搅拌均匀；

12、平底锅烧热后，滴几滴植物油，把香菇、黑木耳、黄花菜碎和虾皮倒进去翻炒1分钟左右，再把青红彩椒碎倒进去翻炒1分钟，然后加ml水煮开。

13、把水淀粉倒进去煮到透明状态，这个过程也是要一边煮一边搅拌的哈。

14、最后煮到浓稠就好啦。当然喜欢喝豆腐脑的朋友们也可以水加多一点，变成陕西的咸味豆腐脑哦！

这个豆腐脑还有板栗的香味，以后连豆腐也不用出去买了。

给宝宝的营养

鹰嘴豆具有超高营养，被称为“豆中之王”，它所含优质蛋白质和宝宝生长发育所必须的8种氨基酸，以及维生素，钙铁镁等矿物质。每百克鹰嘴豆所含的钙高达mg，磷mg，高于大部分豆类，铁的含量有47mg，比其他豆类高出90%，维生素C、B1、B2含量也很高。

鹰嘴豆可以提高宝宝的免疫力，对宝宝智力发育和骨骼生长有强大的作用。其中的营养很容易吸收消化，不但没有豆子的腥味，还有浓浓的板栗味，所以不添加任何调味料，宝宝就会很喜欢哦。

辅食添加小技巧

豆腐脑冷却成型的时间，跟炒的浓稠度有关。炒地浓一点，成型大概需要1个小时以内；如果炒得稀一点，需要时间长一点，但不能太稀哦，否则就不成形了。