春天爱吃的凉拌菜,富含维C粗纤维,开胃顺

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春天气温干燥，风沙大，皮肤干，人易困，所以多吃蔬菜，补充多种维生素、矿物质，同时蔬菜中的粗纤维还有清肠、助消化的功效，去除体内垃圾，人就不觉得疲惫了。今儿分享四道凉拌菜，富含维生素C和粗纤维以及多种营养素，好吃又好做，开胃、顺气、清肠。

1、黄瓜拌皮蛋

原料黄瓜一根、皮蛋两个、大蒜一头、红椒少许、盐、糖、调味汁、香醋、香油、鸡精。做法1、黄瓜洗净切片加入少许盐腌制片刻。2、皮蛋去壳洗净切小块。3、蒜瓣切末，红椒切小块。4、所有食材放入大碗中加入盐，糖和鸡精。5、加入2勺调味汁。6、再加入香醋。7、加入香油。8、所有食材拌均匀即好。

2、白灼芥兰

主料，芥兰1把，小葱1棵，红甜椒1块植物油10克，蒸鱼豉油15克1.食材洗净；2.削掉芥兰茎底部的老皮，粗茎纵剖两半；3.小葱切末，红甜椒切碎；4.开水中滴几滴油，芥兰分两批入锅焯水，变色即捞出；5.无需过凉水，沥水摆盘，撒葱末和红甜椒丁，泼热油；6.淋蒸鱼豉油即可。

3、菠菜拌豆芽

材料主料：绿豆芽克,菠菜克辅料：红萝卜克,粉丝50克,香干50克调料：盐3克,酱油10克,香油10克,醋10克,菠菜拌豆芽的特色：色泽鲜艳，味美爽口。做法1.绿豆芽摘洗干净，红萝卜洗净后切成丝，菠菜摘洗干净后切成3厘米长的段，分别投入沸水锅内焯一下，捞出用凉开水过凉，取出沥干水分；2.芥末加水适量调释成芥末汁；3.绿豆芽、红萝卜丝、菠菜、水发粉丝和五香豆腐丝一起放入盆内；4.加入精盐、酱油、醋、和香油，拌匀盛盘装成。

4、西蓝花拌虾仁

做法：?调个酱汁：酱汁：碗中蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面淋上少许热油，再加2勺生抽3勺香醋1勺代糖拌匀即可?西兰花、玉米粒、木耳摘小朵，放入锅里加盐煮开水，煮至断生，鸡蛋、虾煮熟剥壳放入碗中?食材沥干放入酱汁里拌匀即可开吃啦

以上五道家常菜，感兴趣的朋友，可以按照步骤，自己在家动手做一下，简单易做，营养又健康，提前学会了，给家人露一手吧！