鸡肉和它才是绝配,3元一斤,纯天然无公害
2024/10/16 来源：不详北京中科医院是假的吗 https://weifang.dzwww.com/cj/201711/t20171127_16268082.htm
鸡肉和它才是绝配，3元一斤，纯天然无公害，润肠通便又降压！乍听巴斯克炖鸡这名称觉得很耳熟，看了材料和做法确定是之前做过的，去年做料理鼠王里的普罗旺斯炖菜，要先做巴斯克甜椒酱，当时是第一次做炖菜，习惯快炒保留蔬菜的青脆口感，还真无法理解，试过后才知道，蔬菜经过慢炖甜味反而提升许多，浓郁温润，滋味真是了得!!
巴斯克地区（巴斯克语：EuskalHerria）位于西欧庇里牛斯山西端的法国、西班牙的边境一带，包括位于西班牙境内的巴斯克自治区、纳瓦拉，以及位于法国境内的北巴斯克。该地区为巴斯克人聚居地，通行巴斯克语。
巴斯克地区有着得天独厚的地理环境，历史极为悠久，拥有独特的血统与语言文化，前阵子看了电影美味不设限，剧中一颗星的餐厅女主人，接纳了对手餐厅的主厨，费尽心力就是想为自己的餐厅多摘一颗星，而面积不算大的巴斯克区，就拥有3家3颗星、1家2颗星、5家1颗星的米其林餐厅，可见是极度重视美食的国度!!
看到绿色和浅绿色的甜椒很开心的买了回来，以为甜椒和青椒是不一样的，回来查了一下，才知道两种是一样的番椒类，只是熟成时间不同罢了！
我应该是疯了，看到五颜六色的蔬果忍不住每个颜色都挑了一个，回家掏出来拍照才惊觉真的买多了，家里明明只有我一个人爱甜椒，儿子直摇头说他不敢吃，我回：没关系，我煮给自己和姐姐吃，你尝一口就好!!
奥地利烟熏火腿、洋葱和所有甜椒切丝。
辣椒去籽切丝、蒜头拍碎、番茄去皮去籽切丁，试味道时还在纳闷为什么甜椒会是辣的，为了减低辣度通常会最后才放辣椒的，不知道什么时候被我糊涂的先倒了进去!!
这道可以一锅到底，做起来很轻松，先将鸡腿肉煎至皮黄肉微熟先取出，原锅炒洋葱和甜椒。
洋葱和甜椒炒软后，放入奥地利烟熏火腿和蒜头，最后再放入番茄丁。
所有蔬菜炒软把鸡腿放回锅里，盖上锅盖小火焖煮20分钟，蔬菜的甜味会慢慢释出，锅里水份也变多，慢炖的过程鸡肉也吸收了满满的甜味，起锅前洒点盐，甜味变得更鲜明！
孩子不爱甜椒我照煮不误，相信多试几次总会有接受的一天，除了甜椒还用了很多儿子爱的洋葱，这天晚餐另外两道是蔬菜，爱肉的儿子在没得选择的情况下还是夹了鸡肉来吃，我见状顺势帮他挑了洋葱夹到他碗里「这个你喜欢」，见他没有抗拒，后面几次夹带些黄甜椒，就这样让我偷渡了好多口，其实鸡肉经过慢炖早已吸收满满的甜椒味，也没那么可怕吧!!用同样的方法战胜好多孩子不吃的东西，成功再跨进一步很有成就感!!
家里有个好胃口的儿子很少会有剩菜，好不容易这次剩下一小碗，隔天早上用烤箱加热，顺便热个牛角面包，搭杯咖啡就是我的独享餐~。
偷偷说~凯特的小牛角是我的疗愈面包，我都私藏没分给孩子吃，哈哈哈!!
这类的炖菜隔餐更好吃了，蔬菜的清甜变得浓厚顺口、撕下面包沾满汤汁，心想~真应该庆幸儿子不够喜欢!!
