蔬菜维C之王不是番茄而是它新鲜清脆

入夏后，吃东西越发没有胃口了，特别是那些油腻腻的菜肴，光闻着油腻的味儿就没啥食欲。

咱们都知道，番茄维C含量高，但其实椒类的维C含量才是蔬菜中的“维C之王”。

青椒作为椒类的一种，它的维C含量足足有59毫克，比番茄还要高3.5倍，在蔬菜中遥遥领先，千万别错过！

祖医堂讲真：维生素含量最高的是甜椒，它的维生素C含量相当于是番茄的9.3倍，橙子的4倍、苹果的43倍。

年《中国居民膳食指南》：成年人每日维生素C推荐摄入量为mg。那么吃g甜椒或彩椒就足够了。

甜椒富含人体合成胶原蛋白所必需的维生素C，同时维生素C还能够清除体内自由基，具有抗氧化、抗衰老、抗炎症的功效。

除了是“维C之王”外，甜椒不辣还略带甜味，吃它更是有很多对人体意想不到的好处呢！

1、降血压

甜椒含有的辣椒素可能对心脏产生一系列的益处。研究发现，辣椒素能显著提高低密度脂蛋白胆固醇水平，这种化合物可能是降低血压和血管功能的关键。

2、保护心脏

甜椒含有的抗凝血剂可能有助于预防导致心脏病的血块。

红甜椒中含有丰富无机盐和微量元素磷，还含有一些能加快人体血液循环的微量元素，能够提高人类心血管的韧性与弹性，并能促进血液循环和防止心血管出现病变。

3、增强免疫力

甜椒中含有β-胡萝卜素，特别是颜色鲜艳的彩椒，胡萝卜素能增强免疫力，促进睡眠，尤其是对保护视力有非常好的效果。甜椒的胡萝卜素含量在蔬菜中也是名列前茅的了。

4、富含矿物质

甜椒中含有铁、铜、锰、硒、钾等矿物质，含量虽然不是很高，但是因为各有益成分所含比例较好，有利于发挥矿物质之间的协同作用，便于人体的吸收和利用。

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