这菜很常见,5块就能炒上一大盘,下酒又下

今天早上坐地铁上班，那成了我最难受的20分钟，毫不夸张地说，那简直就是一场人间折磨。本来一上地铁心情挺好的，可地铁开动不到5分钟，整个车厢弥漫着一种特别浓郁的味道——一个上了年纪的大妈，掏出一个韭菜盒子，旁若无人地坐在那吃着，你想想那味儿到底多有杀伤力！上班遇到这种事情，简直只能用一个字形容——“衰”，可你还能怎么办，总不能把大妈和韭菜盒子一起丢出去吧！本来忍忍也就过去了，谁想到一进公司，同事还开玩笑说：你买的香水是韭菜盒子牌的吧？给她一个眼神慢慢去领会，她倒是笑得很开心。哎！果然应了那句话——再牛逼的香水也干不过韭菜盒子啊！如果是你遇到这种事，你会怎么办呢？

虽然一大早就沉浸在韭菜味中让人难以“忘怀”，但这并不能阻止人们对于美食的热爱，对韭菜的热爱。当然了，吃的时候就要注意了，如果你是服务行业的工作人员，大早上又要上班，那还是忍忍下班回家再吃吧。其实我本来很喜欢吃韭菜的，韭菜盒子、韭菜饺子……我时不时也会做一做，但最拿手的还是豉香韭菜炒鸡蛋。如果你以为仅仅是韭菜炒鸡蛋，那你就错了，我做的韭菜炒鸡蛋和你们做的不一样，炒出来豉香四溢，味道比你们做的香，特别好下酒好下饭。韭菜很常见，5块就能炒上一大盘，如果你也喜欢吃韭菜，今天我把这道独特的韭菜做法送给你，简单实用，保准一上桌就会被秒光，比韭菜盒子还要香还要好吃上百倍。只是要在这里善意的提醒一下，在特殊的公共场所就不要吃了，毕竟自己是吃爽了，但是人家没准对你意见大着呢~

：韭菜半斤、鸡蛋2个、红甜椒1个、干豆豉1~2勺、大蒜1瓣、盐、蚝油、油适量。

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第一步：将新鲜的韭菜清洗干净切成长段，红椒去籽去蒂清洗干净切成丝，大蒜去皮拍扁。

第二步：取碗，打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉搅拌均匀。锅内倒入油烧热，倒入搅散后的鸡蛋液，煎至金黄酥香后用锅铲铲成小块盛出。

第三步：锅底留油，放入大蒜、干豆豉翻炒出香味，倒入韭菜、红椒翻炒均匀，加入蚝油、盐调味。翻炒多久呢？时间无需太长，只用翻炒至韭菜变色变软后，就可以加入鸡蛋了。

第四步：将煎好的鸡蛋块倒入锅中，翻炒均匀就可以出锅了！

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1、鸡蛋一定要最后再加入锅中，这样炒出来的鸡蛋既鲜又嫩，口感更佳。其实，有一个小技巧可以让煎出来的鸡蛋口感特别的滑嫩，那就是搅拌鸡蛋液的时候，加入1~2小勺清水，这样煎出来的鸡蛋口感会更加滑嫩。

2、因为干豆豉本身就有一定的咸味，所以加盐的时候切记不要加入太多，以免过咸影响口感。

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