苦瓜这样做一点都不苦,能清热解暑,养颜嫩

夏天马上就要来了，天气变得很热，容易上火、中暑、起痱子，这让宝宝们苦不堪言吧。想要夏天不苦，那么就要提前吃点苦，来试一试这道苦瓜煎蛋吧。苦瓜煎蛋在广东是一道很有名，同时很受欢迎的家常菜，做法不难，又能清热解暑。

苦瓜是一种很特别的食物，不喜欢的人觉得它苦的让人难以下口，喜欢的人恨不得每天多吃。其实要想苦瓜不那么苦，有一个小诀窍，那就是抄的时候先焯水。苦瓜清热解暑，能泄去心中烦热，排除体内毒素。常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。苦瓜煎蛋不仅能够减少苦瓜中苦味对味蕾的冲击，而且，与鸡蛋配合，别有一番滋味。

苦瓜煎蛋详细步骤：

原料：苦瓜1根、鸡蛋2个、红甜椒少许、盐、胡椒粉、料酒

1、苦瓜洗净去瓜蒂，对半切开，去瓤，先切成长条，再切成小薄片，切的时候要仔细，要尽量切得薄些，这样口感才好。太厚蛋饼很难成型。

2、将切好的苦瓜薄片放入容器内，加入一小匙盐，然后用手揉搓苦瓜薄片，使其苦汁逼出，过5分钟后再用清水冲洗干净。

3、取一个小锅，加入适量清水，加入盐，料酒，煮开后倒入苦瓜薄片，焯至变色后倒在滤网中，沥干水分。

4、红甜椒切丁备用。

5、鸡蛋打散，加入盐，胡椒粉，料酒搅匀，再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀。

6、平底锅加热，加入适量油，晃动锅子，使锅底布上一层油即可，倒入苦瓜蛋液，用小火慢慢煎至底部凝固;翻面继续煎另一面，两面都煎至金黄就可以取出放在案板上，切小块装碟就可以了。

小贴士

1.怕苦的话，可以先把苦瓜用沸水焯一下，这样能减轻它的苦味。

2.倒入鸡蛋液时要把火关小点，不然容易煎焦。

最后再说一下苦瓜的营养价值：

清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热，排除体内毒素。

养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。

降血糖：苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。

养血滋肝：苦瓜味苦，生则性寒，熟则性温。生食清暑泻火，解热除烦;熟食养血滋肝，润脾补肾，能除邪热、解劳乏、清心明目。

夏天吃点苦，用苦瓜煎蛋很不错哦，喜欢的赶紧做给家人尝一尝吧。

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